Alteo : une production de plus de 70 000 tonnes de sucres spéciaux avec l’ajout de trois nouvelles variétés

Cinq nouvelles variétés de sucres spéciaux, lancées et développées par Terra et Alteo, devraient s’inviter à la campagne sucrière 2021/2022, et rejoindre les 18 variétés existantes qui sont commercialisées par le Syndicat des sucres mauricien.

Alteo, de son côté, s’attellera à la production de trois nouvelles variétés de sucres spéciaux afin de répondre aux besoins de la nouvelle stratégie du Mauritius Sugar Syndicate pour la commercialisation des sucres mauriciens sur les marchés mauricien et étranger. Ces nouveaux sucres ont été présentés au mois d’août avec l’objectif de capitaliser sur la production qui s’étendra jusqu’à fin décembre.

«Ces sucres sont toutes de la famille Demerara. C’est-à-dire, des sucres secs et très fluides. Ces trois nouvelles variétés ont chacune une texture physique particulière, caractérisée par trois paramètres majeurs, en l’occurrence, une granulométrie avec des granules fins, des grains moyens, et de plus gros grains pour la dernière ; des cristaux de sucre leur conférant à la fois une couleur dorée, un arôme très riche et une saveur délicate de mélasse ainsi qu’un taux d’humidité relativement très faible pour maintenir une bonne fluidité», explique le producteur sucrier.

Avec l’ajout de ses nouvelles variétés, la production de sucres spéciaux d’Alteo dépassera les 70 000 tonnes jusqu’à fin décembre. «Il est important de noter le professionnalisme des équipes dans la fabrication des sucres spéciaux qui requièrent des normes alimentaires internationales très strictes et un suivi rigoureux des procédures.»