Constance Festival Culinaire : un programme savoureux pour les épicuriens

C’est une semaine de découvertes gastronomiques qui attend les fins gourmets du 12 au 19 mars dans le cadre du Constance Festival Culinaire. Entre compétitions culinaires, master classes et dîners de chefs étoilés Michelin, cette quinzième édition promet des moments d’exception.

À quelques jours du coup d’envoi du festival, le programme est désormais révélé ! Le tirage au sort des binômes du concours principal lancera ce 12 mars le début des festivités. Celui-ci aura pour objectif principal la transmission de savoirs entre chefs étoilés et les chefs des hôtels Constance de Maurice, des Seychelles et des Maldives. Ils seront encouragés à utiliser des produits locaux afin de valoriser le savoir-faire mauricien. La finale se tiendra le 16 mars au Blue Penny Cellar au Constance Belle Mare Plage.

Ce festival unique dans la région fait également la part belle à la cuisine locale. Un somptueux déjeuner autour de saveurs mauriciennes est prévu au chassé du Constance Belle Mare Plage le dimanche 13 mars. Comme chaque année, les regards seront braqués sur le concours de gâteaux piments. Lors de cet événement, six cuisiniers amateurs de gâteaux piments, sélectionnés à travers l’île, seront aux fourneaux afin de faire goûter ces amuse-bouches typiquement mauriciens aux chefs étoilés qui vont désigner le meilleur.

Outre les concours culinaires, plusieurs dîners et master classes par des chefs étoilés et des pâtissiers de renom sont au menu. Quatre master classes, dont trois prévues au Constance Prince Maurice, feront voyager les participants entre saveurs sucrées et salées.

Dès le 14 mars, les épicuriens pourront découvrir l’univers d’Eric Ticana, l’ambassadeur du World Sushi Cup en France. Patrick Bertron, chef 2 étoiles au Guide Michelin du Relais Bernard Loiseau, animera également une classe culinaire au Constance Prince Maurice le 18 mars, tandis qu’un chocolate tasting de la maison Valrhona est prévu le 15 mars. L’atelier de pâtisserie animé par la célèbre Mercotte et Vincent Gerlais Pâtissier Relais Dessert se tiendra, quant à lui, le 19 mars au Constance Belle Mare Plage.

Plusieurs dîners orchestrés par des chefs étoilés internationaux sont également prévus durant toute la semaine, dont deux à 12 mains avec trois chefs étoilés du Constance Belle Mare Plage et Constance Prince Maurice le 18 mars.

Par ailleurs, Patrick Bertron signera le menu du restaurant Archipel au Constance Prince Maurice alors que Yu, la Chef mauricienne du Constance Belle Mare Plage, sera à la tête d’un dîner autour du Rova Caviar de Madagascar à La Spiaggia le mardi 15 mars, pour n’en citer que quelques-uns.

Pour Jérôme Faure, Corporate Sommelier du groupe hôtelier et membre du comité organisateur de l’événement, c’est avec une joie immense qu’il accueille cet événement. «Comme lors de chacune des éditions du Constance Festival Culinaire, nous sommes fiers de positionner l’île Maurice sur la carte de la gastronomie mondiale. Nous avons fait la part belle à la cuisine et aux produits locaux. Avec le calibre des chefs et des partenaires présents au Festival, je pense que tout est réuni pour une semaine exceptionnelle autour des goûts et des saveurs qui régaleront les papilles des gourmets et gourmands».