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FoodWise : le bar Rejuice sauve 20 tonnes de fruits et légumes en un an !

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Rejuice by FoodWise

Cela fait déjà un an que FoodWise a lancé Rejuice, son premier bar à jus zero-waste. Situé à Bagatelle Mall, le bar adopte un modèle d’économie circulaire en valorisant des fruits et légumes ne répondant pas aux critères esthétiques standard de commercialisation. Depuis, plus de 20 tonnes de fruits et légumes ont été sauvées et un second bar a ouvert ses portes.

Plus en détail, grâce à ce concept, ce sont 100 kilos de fruits et légumes qui sont sauvés par Rejuice chaque jour. Commentant cette performance, Rebecca Espitalier-Noël, Managing Director de FoodWise, indique que c’est aussi avec l’aide des consommateurs que cette noble cause arrive à exister. «En les rachetant, cela nous permet de sauver et d’exploiter ces fruits et légumes qui ne sont pas commercialisables en tant que tels. Cela non seulement procure aux producteurs avec qui nous les achetons une source de revenus supplémentaires, mais permet aussi à la clientèle d’avoir un impact positif sur les plans social et environnemental rien qu’en achetant un jus frais et sain à petit prix».

De plus, la croissance de Rejuice se concrétise davantage, notamment avec l’ouverture d’un second bar à jus à Sunrise Attitude Hotel, il y a quelques mois. «Nous sommes ravis que Sunrise Attitude nous ait approché et proposé d’ouvrir notre second bar chez eux. L’hôtel présente un concept local et durable, ce qui est tout à fait en ligne avec nos valeurs», avance Rebecca Espitalier-Noël. Et rajoute : «Nous encourageons d’autres opérateurs à lui emboîter le pas et à promouvoir des concepts d’économie circulaire dans leurs établissements».

Depuis peu, le bar propose aussi de nouvelles recettes zero-waste, notamment avec le lancement de milkshakes préparés avec des produits laitiers à date courte.

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