Le local au cœur de Constance Festival Culinaire 2022

Le Constance Festival Culinaire est déjà à sa 15^e édition et cette année encore, les produits et les savoir-faire locaux sont mis à l’honneur. Les Chefs internationaux ont particulièrement aimé la visite à la Biscuiterie Rault, qui est une véritable ode à la culture mauricienne. Le concours de gâteaux piments a aussi été un moment très apprécié des participants du festival ; les marchands de ces ‘gadjacks’ incontournables du pays ayant été sélectionnés pour participer à la compétition ! D’autres surprises et découvertes sont au menu de l’événement durant toute la semaine, a souligné Jérôme Faure, Corporate Sommelier de groupe hôtelier.

Le Constance Festival Culinaire a ainsi démarré sur les chapeaux de roue avec, au menu, les saveurs et la culture locales ! Le concours du meilleur gâteau piment a, en effet, lancé la compétition le dimanche 13 mars. C’est un déjeuner typiquement mauricien qui a ensuite régalé les Chefs étoilés et les participants qui ont fait le déplacement pour l’occasion. Les Chefs pâtissiers de renom et la presse internationale couvrant l’événement ont également visité la mythique Biscuiterie Rault à Mahébourg, le lundi 14 mars, pour découvrir la fabrication de nos délicieux et fameux biscuits au manioc.

Pour rappel, ce festival dédié à l’art culinaire a été lancé le 12 mars pour prendre fin ce samedi 19 mars, avec l’annonce des gagnants des différentes compétitions. Les Chefs internationaux, tous étoilés Michelin, nommément Sascha Kemmerer, Masashi Ljichi, Luc Mohiban, Serge Vieira, ont été associés à leurs homologues des hôtels Constance de Maurice, des Seychelles et des Maldives, pour le concours culinaire, le mercredi 16 mars, au Blue Penny Cellar du Constance Belle Mare Plage.