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L’Institut Escoffier lance la Coupe du Monde de la Pâtisserie Ile Maurice

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Institut Escoffier

La Coupe du Monde de la Pâtisserie Ile Maurice par l’Institut Escoffier est une grande première pour Maurice. Cette compétition tombe au bon moment pour plusieurs raisons. Tout d’abord, à l’initiative de l’Institut Escoffier, un film promotionnel a été produit et circulé au sein des vingt pays participants afin de renforcer la visibilité et l’attractivité de Maurice. Le patrimoine en bouche dispose également d’un attrait touristique.

«Maurice a traditionnellement été une île à sucre. La qualité du sucre mauricien est exceptionnelle. Derrière le métier de chef pâtissier, il est aussi possible de découvrir les produits locaux. Enfin, le savoir-faire et le talent mauriciens méritent d’être connus à l’échelle mondiale. Parce que le métier de chef est très demandé, cette compétition démontre aux jeunes qui veulent se lancer dans la profession qu’ils peuvent exercer au plus haut niveau d’excellence. C’est la mission de l’Institut Escoffier», explique Jérôme Fabre, Managing Director de l’Institut Escoffier.

La Coupe du Monde de la Pâtisserie est un concours international ouvert à tous les pays. Il a pour but d’apprécier le savoir-faire professionnel des participants, de démontrer par la pratique à un vaste public, l’évolution et les progrès de l’art de la pâtisserie dans le monde, de donner de nouvelles idées en matière de pâtisserie gastronomique internationale, de stimuler les jeunes de la profession à devenir des challengers et de promouvoir les échanges interculturels à l’international.

Les participants ont jusqu’au 30 septembre 2021 pour s’inscrire à travers la page Facebook de l’Institut Escoffier ou celle de la Coupe du Monde de la Pâtisserie – Maurice 2022. Le concours de la Coupe du Monde de la Pâtisserie se déroulera en trois étapes : premièrement, une sélection et la finale mauricienne seront organisées ; deuxièmement, l’équipe nationale mauricienne participera à la sélection continentale africaine et, troisièmement, la finale de la Coupe du Monde de la Pâtisserie aura lieu à Lyon, qui se tient tous les deux ans.

L’objectif de la compétition mauricienne est de sélectionner trois candidats pâtissier(e)s, et/ou glacier(e)s, et/ou chocolatier(e)s de boutique, d’hôtel, de restaurant, d’école pour représenter l’équipe mauricienne dans la sélection régionale. Et si l’équipe est qualifiée lors de la sélection régionale, elle pourra participer à la finale. Les épreuves qui détermineront l’équipe mauricienne auront lieu de mi-février à mi-mars 2022. L’équipe nationale mauricienne représentera Maurice au mois de juin-juillet 2022 au Maroc lors de la sélection régionale africaine. Si l’équipe nationale mauricienne est qualifiée lors de cette étape, elle pourra représenter l’île dans la grande Finale de la Coupe du Monde de la Pâtisserie en janvier 2023.

Pour rappel, le concours de la Coupe du Monde de la Pâtisserie est organisé depuis 30 ans. La finale de ce concours qui réunit les plus grands pâtissiers du monde entier a lieu tous les deux ans en France. Le 17e édition aura lieu le 24 et 25 septembre à Sirha, Lyon. Plus de 20 pays sont représentés à la Finale de la Coupe du monde. Le Comité international de la Coupe du Monde de la Pâtisserie est composé de Pâtissiers, Chocolatiers et Glaciers renommés dont Christophe Michalak, Alain Chartier ou encore Sophie de Bernardie. Le président du concours est le célèbre pâtissier Pierre Hermé.

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