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WHISKY THE MACALLAN : Les secrets d’Écosse offerts en dégustation aux Mauriciens

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La marque de whisky the Macallan renforce son partenariat avec Oxenham et étend sa gamme.De produits à Maurice. Jodie Laura Marriott, regional brand education manager de the Macallan .Basée à Dubaï, a animé des master class et des dîners-accords à Maurice.

LES responsables de la marque, Jodie Laura Marriott et Oxenham, ont invité les restaurateurs, hôteliers, détaillants, barmans et autres professionnels mauriciens à un voyage dans le monde de The Macallan. La Regional Brand Education Manager de The Macallan a animé des master class dans des hôtels du pays et guidé ceux présents aux pairing dinners qui se sont tenus notamment à l’hôtel Labourdonnais, au Constance Prince Maurice et au Shangri-La Le Touessrok où les chefs avaient réalisé des plats en accord avec les saveurs du whisky.

Dans le cadre des pairing dinners, les chefs des différents établissements hôteliers ont fait preuve d’imagination et de créativité pour associer les saveurs locales aux spécificités de The Macallan. Pour Jodie Laura Marriott, la cuisine mauricienne possède les atouts nécessaires pour accompagner cette boisson. «Nous avons décidé de renforcer notre présence à Maurice à travers Oxenham, pour répondre aux attentes de la clientèle», explique Jodie Laura Marriott. The Macallan propose des whiskys de 12, 15 et 18 ans d’âge. Sont aussi disponibles de rares barriques de 25 ans, 30 ans et jusqu’à 80 ans d’âge. Il compte aussi des crus spéciaux dont certains sont les plus prestigieux au monde.

La décision d’organiser les pairing dinners a été motive par la demande faite en ce sens par les clients des hotels et boutiques spécialisées. «Suivant ces requêtes, The Macallan a délégué une équipe à Maurice, l’année dernière, et nous l’avons fait rencontrer les responsables de divers hôtels et restaurants pour que la marque comprenne mieux le marché local et son potentiel. L’équipe a pu comprendre les besoins et les attentes et The Macallan a décidé de consacrer un budget spécial à Maurice», explique Melissa Doger de Speville, Communication and Hospitality Sales Manager d’Oxenham.

L’entreprise mauricienne ne distribuait qu’une quantité limitée de ces produits dans des lieux spécifiques : hôtels, hypermarchés ciblés, et autres. «Les clients qui connaissent le produit étaient à la recherche de certaines gammes qui n’étaient pas disponibles localement», concède Mélissa Doger de Spéville. Depuis quelques mois, de nouveaux crus sont présents à Maurice, et le nombre de bouteilles envoyées a aussi augmenté à l’intention de ceux qui veulent goûter à cette part d’Ecosse.

Dans une master class qu’elle a donnée aux professionnels mauriciens, Jodi Laura Marriott a fait l’historique de The Macallan. Fabriqué en secret, ce whisky a été officiellement lancé en 1824. Ce single malt a rapidement été repris par l’élite. Utilisant des ingrédients exclusifs tels que l’orge, l’eau et la levure, The Macallan a une réputation qui s’est développée au fil des siècles.

«Bien que la fabrication se soit modernisée, la fabrication se fait toujours dans le respect de la tradition et des produits. De l’orge cultivée dans des champs dédiés, de l’eau pure provenant de puits taillés dans le granite sont ses éléments de base. Une fois distillé, le whisky est placé dans des tonneaux fabriqués à partir de chênes sélectionnés un à un pour que le goût d’origine, les saveurs épicées et chocolatées et les couleurs de chaque cru soient respectés.Nos experts restent présents à toutes les étapes pour veiller à la qualité», assure Jodie Laura Marriott.

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