«Je suis parfois un peu triste de voir certaines écoles hôtelières vendre avant tout aux étudiants la perspective d’être demain des directeurs d’hôtels. Si un jeune veut persévérer dans l’hôtellerie, il faut commencer à la base. Il doit apprendre ce métier avec ses valeurs: servir et se mettre au service (…) Le déf iincombe aussi aux hôteliers de transmettre les vraies valeurs du métier à la jeune génération»
Jacques Silvant, Directeur général – Royal Palm