u003cpu003eu003cstrongu003eLu0026rsquo;entreprise propose deux types de formation aux professionnels de la restauration, mais aussi aux particuliers : lu0026rsquo;une qui est spécialisée pour la cuisine sur les bateaux de croisière et lu0026rsquo;autre, le u0026laquo; cocooning consulting u0026raquo; pour lu0026rsquo;hôtellerie.u003c/strongu003eu003c/pu003eu003cpu003eu003cemu003eu0026laquo;Il ne suffit pas du0026rsquo;avoir des années du0026rsquo;expérience dans le domaine, il faut pouvoir su0026rsquo;ouvrir et communiquer.u003c/emu003eu0026raquo; Décidée à faire évoluer les métiers de la restauration dans lu0026rsquo;hôtellerie ou encore sur les bateaux de croisière, Nadine Catherine a mis sur pied la compagnie Task Consulting en 2011.u003c/pu003eu003cpu003eÀ travers celle-ci, elle apporte ses connaissances et partage lu0026rsquo;expérience acquise au fil de ses 15 années de profession dans le secteur de lu0026rsquo;hôtellerie. u0026laquo; u003cemu003eFaire la différenceu003c/emu003eu0026raquo; et u0026laquo; u003cemu003epromouvoir la prestance u003c/emu003eu0026raquo;, tels sont ses objectifs.u003c/pu003eu003cpu003eAinsi, les formations proposées par Task Consulting sont uniques à Maurice. Elles su0026rsquo;adressent aux professionnels de la restauration, mais aussi aux particuliers qui su0026rsquo;intéressent à la cuisine.u003c/pu003eu003cpu003eParmi ceux qui ont déjà bénéficié des cours proposés par Nadine Catherine, directrice et formatrice de Task Consulting Ltd, lu0026rsquo;on trouve le Résidence and Gold Zanzibar ou encore White Sand Ghana. Les formations, lu0026rsquo;une spécialisée pour la cuisine sur les bateaux de croisière et lu0026rsquo;autre, le u003cemu003ecocooning consultingu003c/emu003e, dédiée au secteur de lu0026rsquo;hôtellerie, sont MQA Approved.u003c/pu003eu003cpu003eu003cstrongu003eMaîtriser une brigade de cuisineu003c/strongu003eu003c/pu003eu003cpu003eLa première comprend une pléiade de bases que doit pouvoir maîtriser la brigade du0026rsquo;une cuisine sur un bateau de croisière. Le programme su0026rsquo;étale sur une période de six mois et les modules proposés ont tous un point commun : lu0026rsquo;hygiène. Ainsi, il est primordial, explique Nadine Catherine, que les cuisiniers connaissent les techniques à adopter et les produits à utiliser pour préserver une hygiène irréprochable. Qui plus est, la cuisine sur un bateau de croisière diffère de celle des hôtels et autres restaurants.u003c/pu003eu003cpu003eRépondre aux attentes des passagers et être polyvalents sont des must have pour arriver à faire ses preuves sur un bateau de croisière. Car, comme le fait ressortir Nadine Catherine, le mode opératoire sur un bateau de croisière exige davantage de rigueur. u0026laquo; u003cemu003ePar manque de pratique, par exemple, certains cuisiniers ont du mal à su0026rsquo;exprimer correctement. Du0026rsquo;autres avec des années du0026rsquo;expérience ont des difficultés à suivre le train de vie sur un bateau de croisière u003c/emu003eu0026raquo;, souligne Nadine Catherine.u003c/pu003eu003cpu003eLe u003cemu003ecocooning consultingu003c/emu003e, pour sa part, met lu0026rsquo;accent sur un coaching où lu0026rsquo;écoute et la communication sont privilégiées. Aux oubliettes les papiers et crayons, couteaux et tabliers. Le u003cemu003ecocooning consulting u003c/emu003epermet du0026rsquo;apprendre à valoriser le savoir-faire, à diriger et motiver une équipe, à se dépasser, à véhiculer une image positive de lu0026rsquo;entreprise ou de lu0026rsquo;établissement hôtelier. En parallèle, un atelier de coaching est également proposé pour former les aspirants postulants à un entretien du0026rsquo;embauche.u003c/pu003e
Task Consulting : du coaching en cuisine
