u003cpu003eu003cstrongu003eLu0026rsquo;entreprise familiale créée dans les années u0026rsquo;60 a délaissé avec succès ses méthodes de production artisanales pour des procédés plus compétitifs soutenus par des machines modernes. Exportant déjà vers la région, elle cible aujourdu0026rsquo;hui le marché africain.u003c/strongu003eu003c/pu003eu003cpu003eInstallée à Roche-Bois depuis 1965, du0026rsquo;abord à la route Débouché puis à la rue Cocoterie, Alimentary Pastes, une entreprise familiale spécialisée dans la fabrication de pâtes, est gérée à partir de lu0026rsquo;an 2000 par Patrick Wong Woon Chong. Si elle a su se maintenir au fil du temps sur un marché de plus en plus compétitif, cu0026rsquo;est grâce, notamment, à sa capacité du0026rsquo;adaptation aux méthodes modernes de production, ne se limitant plus, de ce fait, à la confection artisanale de macaronis et de vermicelles.u003c/pu003eu003cpu003eEn plus de cinquante années du0026rsquo;existence, Alimentary Pastes a su diversifier son offre afin de renforcer son positionnement sur le marché local mais aussi se développer à lu0026rsquo;exportation. Lu0026rsquo;entreprise propose sous les marques National et Carnaval 12 variétés de pâtes : u0026laquo;Macaroniu0026raquo;, u0026laquo;Spaghettiu0026raquo;, u0026laquo;Vermicelle blancu0026raquo;, u0026laquo;Coquilletteu0026raquo;, u0026laquo;Gros Coquilleu0026raquo;, u0026laquo;Door-Piteeu0026raquo;, u0026laquo;Torsades Supérieuru0026raquo;, u0026laquo;Vermicelle grilleru0026raquo;, u0026laquo;Curlsu0026raquo;, u0026laquo;Alphabetu0026raquo;, u0026laquo;Dhal Pitau0026raquo; et u0026laquo;Rice Sticku0026raquo;. Ce dernier produit, plus connu comme le u0026laquo;meefoonu0026raquo;, nu0026rsquo;est toutefois pas fabriqué à Maurice. AlimentaryPastes lu0026rsquo;importe de Chine depuis 2010.u003c/pu003eu003cpu003ePour se démarquer face à la concurrence, Patrick Wong Woon Chong explique que lu0026rsquo;entreprise mise sur lu0026rsquo;innovation et la créativité. Elle su0026rsquo;inspire, à cet effet, des tendances internationales auxquelles le directeur est très attentif. Citant lu0026rsquo;exemple de la variété de pâtes Curls, celui-ci confie quu0026rsquo;il a commencé à en produire suivant les conseils du0026rsquo;un client de Madagascar. Néanmoins, reconnaît Patrick Wong Woon Chong, le consommateur mauricien ne change pas aisément ses habitudes alimentaires. Aussi, u0026laquo;u003cemu003eles débuts de Curls ont été lents, avant que les ventes ne décollentu003c/emu003eu0026raquo;.u003c/pu003eu003cpu003eDans une démarche de rationalisation de ses coûts et en vue de franchir de nouveaux paliers de développement, sous lu0026rsquo;impulsion de Patrick Wong Woon Chong, AlimentaryPastes a réduit son effectif de moitié, au profit de méthodes de production industrielles. En investissant dans des machines, poursuit-il, lu0026rsquo;entreprise a amélioré aussi bien la qualité de ses produits que sa capacité de production par heure. u0026laquo;u003cemu003eNous avons deux lignes de machines importées du0026rsquo;Italie ; elles soutiennent notre objectif du0026rsquo;atteindre un niveau internationalu003c/emu003eu0026raquo;, fait ressortir le directeur. Et du0026rsquo;ajouter que la première ligne produit 300 kilos de pâtes par heure et la seconde 400 kilos. La marge de manœuvre du0026rsquo;Alimentary Pastes se retrouve, en conséquence, élargie de manière considérable.u003c/pu003eu003cpu003eLu0026rsquo;entreprise, qui su0026rsquo;approvisionne en farine auprès des Moulins de La Concorde, à Port-Louis, jouit du0026rsquo;une bonne réputation sur le marché mauricien, estime Patrick Wong Woon Chong, les pâtes étant un produit de grande consommation, apprécié à tout âge. Puis, comme le pays est multiculturel, certaines habitudes alimentaires font grimper les chiffres de vente du0026rsquo;Alimentary Pastes à des périodes spécifiques de lu0026rsquo;année, indique le directeur. Il mentionne, à ce propos, lu0026rsquo;exemple des vermicelles grillés, durant le carême musulman. Patrick Wong Woon Chong évoque également les prix u0026laquo;u003cemu003eraisonnablesu003c/emu003eu0026raquo; auxquels ses pâtes sont commercialisées.u003c/pu003eu003cpu003eOutre le marché local, les pâtes mauriciennes signées Alimentary Pastes ont trouvé leur place à lu0026rsquo;export, à Madagascar et aux Comores. De plus, Patrick Wong Woon Chong étudie, en ce moment, la possibilité du0026rsquo;une percée sur le marché africain, au Togo plus précisément. Des pourparlers ont été engagés en ce sens.u003c/pu003eu003cpu003eAmbitieux, le directeur vise toujours plus haut afin du0026rsquo;accroître la profitabilité de son affaire. À cet effet, il a consenti en décembre 2016 à des investissements de quelque Rs 150 millions dans un système de séchage et du0026rsquo;emballage dernier cri, la qualité du conditionnement jouant un rôle déterminant dans le choix du consommateur.u0026nbsp;u003c/pu003e
Alimentary Pastes : une expansion nourrie à l’innovation
