u003cpu003eu003cstrongu003eLa compagnie, basée à Curepipe, propose notamment des sushis maison. Fabien Halbwachs, entrepreneur et fondateur de Bite Me, nous en dit plus sur les ambitions de son entreprise. u003c/strongu003eu003c/pu003eu003cpu003eCu0026rsquo;est un défi de taille quu0026rsquo;il su0026rsquo;est lancé. En effet, Fabien Halbwachs ambitionne de populariser la cuisine saine à Maurice. Cu0026rsquo;est pour cela quu0026rsquo;il a créé, en septembre, sa propre entreprise quu0026rsquo;il a baptisée Bite Me. Celle-ci, dont les locaux u0026ndash; une pièce de la maison de ses grands-parents u0026ndash; se trouvent à Curepipe, su0026rsquo;est notamment fait connaître lors de la dernière édition du Salon HotelWorld qui su0026rsquo;est tenue en mai dernier au Centre Swami Vivekananda, à Pailles.u003c/pu003eu003cpu003eu0026laquo;u0026nbsp;u003cemu003eJe suis un grand féru de cuisineu0026nbsp;u003c/emu003eu0026raquo;, laisse entendre Fabien Halbwachs. Ce qui lu0026rsquo;encourage à entreprendre des études culinaires à Melbourne, en Australie. De retour au pays, il occupe plusieurs postes au sein du0026rsquo;entreprises, avant de se lancer à son propre compte. u0026laquo;u0026nbsp;u003cemu003eJe me suis dit que la cuisine saine et les u0026lsquo;healthy foodsu0026rsquo; en général ne sont pas très populaires auprès des Mauriciens. Cu0026rsquo;est donc un domaine à exploiteru003c/emu003eu0026nbsp;u0026raquo;, explique le jeune homme.u003c/pu003eu003cpu003eBite Me propose alors des sushis maison. Et cu0026rsquo;est Fabien Halbwachs qui initie les cuisiniers de lu0026rsquo;entreprise à lu0026rsquo;art de préparer ce mets japonais. u0026laquo;u0026nbsp;u003cemu003eLe sushi est très délicat. Le riz est lu0026rsquo;ingrédient pivot du sushi, mais du0026rsquo;autres assaisonnements, dont le sucre ou encore le sésame, sont nécessaires afin de parfumer et de rendre le riz collantu003c/emu003eu0026nbsp;u0026raquo;, précise notre interlocuteur.u003c/pu003eu003cpu003eLe sushi est un met qui requiert de la dextérité. De ce fait, Fabien Halbwachs su0026rsquo;informe auprès de quelques Chefs et consulte même Internet pour parfaire ses connaissances. u0026laquo;u0026nbsp;u003cemu003ePar la suite, ju0026rsquo;ai, à mon tour, partagé ce que ju0026rsquo;ai appris avec les cuisiniers professionnels de Bite Meu0026nbsp;u003c/emu003eu0026raquo;, dit-il.u003c/pu003eu003cpu003eDans un premier temps, les sushis (frais et fait maison) de Bite Me sont destinés aux grandes surfaces.u003cemu003eu0026laquo;u0026nbsp;Maisu003c/emu003e u003cemu003eles coûts se sont avérés trop élevés pour poursuivre dans cette direction.u0026nbsp;Toutefois, nous distribuons toujours les sushis dans quelques épiceries.u003c/emu003eu0026nbsp;u0026raquo;u003c/pu003eu003cpu003eu003cstrongu003eMiser sur le u0026laquo; catering u0026raquo;u003c/strongu003eu003c/pu003eu003cpu003eAujourdu0026rsquo;hui, Bite Me mise principalement sur le u003cemu003ecateringu003c/emu003e. Une formule gagnante selon Fabien Halbwachs. Car le nombre de clients ne cesse du0026rsquo;augmenter au fil des semaines. u0026laquo;u0026nbsp;u003cemu003eNous recevons, chaque semaine, dix nouveaux clientsu003c/emu003eu0026nbsp;u0026raquo;, fait ressortir Fabien Halbwachs. Des particuliers friands de sushis qui font appel aux services du jeune entrepreneur lors du0026rsquo;événements tels que les mariages, les anniversaires ou encore les déjeuners en famille. La clientèle de Bite Me se trouve principalement dans les régions suivantes : Curepipe (les Plaines-Wilhems) et Port-Louis.u003c/pu003eu003cpu003eBite Me doit ainsi son rapide succès à ses sushis maison, mais surtout à la fraîcheur du produit u0026ndash; les sushis de Bite Me sont préparés quelques minutes avant sa livraison. Autre raison derrière la réussite de Bite Meu0026nbsp;: son prix qui est compétitif. u0026laquo;u0026nbsp;u003cemu003eNotre but est de satisfaire nos clients. De ce fait, nous leur offrons une nourriture saine, le tout à petit prixu0026nbsp;u003c/emu003eu0026raquo;, soutient Fabien Halbwachs.u003c/pu003eu003cpu003eCe dernier reconnaît, par ailleurs, que Bite Me a également gagné en popularité de bouche-à-oreille ou encore grâce au marketing en ligneu0026nbsp;: u0026laquo;u0026nbsp;u003cemu003eNous faisons aussi notre marketing à travers u0026lsquo;Facebooku0026rsquo;.u0026nbsp;u003c/emu003eu0026raquo; Bite Me dispose aussi du0026rsquo;un siteu0026nbsp;: u003cemu003ewww.sushi-mauritius.comu003c/emu003e.u003c/pu003eu003cpu003eLa livraison des sushis, elle, est effectuée par un coursier et en scooter, mais u0026laquo;u0026nbsp;u003cemu003enous livrons également en voiture.u0026nbsp;u0026raquo;u003c/emu003e En sus du livreur, Bite Me compte trois autres employés, dont deux cuisiniers.u003c/pu003eu003cpu003eLu0026rsquo;équipe travaille avec une vision en têteu0026nbsp;: u0026laquo;u003cemu003eRendre les u0026lsquo;healthy foodsu0026rsquo; accessibles aux Mauriciens.u0026nbsp;u003c/emu003eu0026raquo; Pour ce faire, Bite Me envisage du0026rsquo;importer des produits sains. Fabien Halbwachs expliqueu0026nbsp;toutefois que,u003cemu003eu0026laquo;u0026nbsp;pour le moment, nous nous concentrons sur les sushis. Car lu0026rsquo;entreprise est encore au stade embryonnaire. Nous souhaitons que Bite Me se fasse du0026rsquo;abord mieux connaître à travers le sushi.u0026nbsp;u003c/emu003eu0026raquo;u003c/pu003e
Bite Me : populariser la cuisine saine à Maurice
