u003cpu003eu003cstrongu003eAprès onze ans du0026rsquo;opération, Chee Li Chop su0026rsquo;est fait une place dans le domaine de la restauration. Cette enseigne spécialisée dans la cuisine chinoise compte, à ce jour, trois établissements à travers lu0026rsquo;île.u003c/strongu003eu003c/pu003eu003cpu003eEn novembre 2002, Margaret Pan Sin, passionnée de cuisine chinoise, ouvrait le Chee Li Shop au u003cemu003eFood Court u003c/emu003ede Trianon Shopping Park. Les débuts étaient laborieux. Il su0026rsquo;agissait à lu0026rsquo;époque de la première enseigne de fast-food chinoise qui su0026rsquo;installait dans un u003cemu003eFood Courtu003c/emu003e.u003c/pu003eu003cpu003eu0026laquo;u0026nbsp;u003cemu003eIl a fallu tout penser de A à Z. Du menu, à la décoration en passant par le service et le rangement u003c/emu003eu003cemu003ecar lu0026rsquo;espace était restreint. Ju0026rsquo;étais constamment au four et au moulinu003c/emu003eu0026raquo;,se souvient Margaret Pan Sin.u003c/pu003eu003cpu003eAprès cette période où lu0026rsquo;entreprise a dû se battre pour se faire connaître et accepter, Chee Li Chop a définitivement décollé. En 2009, un deuxième établissement ouvre ses portes au centre commercial du Vieux Moulin, Rose-Belle. Et lu0026rsquo;année dernière, le troisième restaurant Chee Li Chop démarre ses opérations au centre commercial Kendra à Saint-Pierre.u003c/pu003eu003cpu003eOutre le fait de revisiter les plats traditionnels chinois, Chee Li Chopu0026nbsp;propose une cuisine saine, appétissante et adaptée à toutes les bourses. Cu0026rsquo;est ce qui fait du0026rsquo;ailleurs son succès, souligne Margaret Pan Sin.u003c/pu003eu003cpu003eu003cstrongu003eNaissance du0026rsquo; Ô GUu003c/strongu003eu003c/pu003eu003cpu003eu0026nbsp;u0026laquo; u003cemu003eNotre vision a toujours été du0026rsquo;offrir le meilleur rapport qualité-prix au003c/emu003eu003cemu003eux consommateurs mauriciens. Chee Li Chop mise beaucoup sur le goût et la qualité. Tous les membres de la famille trouveront leur compteu003c/emu003eu0026nbsp;u0026raquo;, soutient-elle.u003c/pu003eu003cpu003eCompte tenu de la place essentielle quu0026rsquo;occupe la question du0026rsquo;hygiène dans le secteur de la restauration et du fait que les Mauriciens font de plus en plus attention à leur alimentation, Chee Li Chop a pris lu0026rsquo;initiative de se faire régulièrement auditer par la société SGS. Cela dans le but de maintenir un standard approprié.u003c/pu003eu003cpu003eAlors quu0026rsquo;au début de lu0026rsquo;aventure, lu0026rsquo;entreprise travaillait avec un personnel restreint, aujourdu0026rsquo;hui, elle emploie une quarantaine de personnes. La gérante ouvre ici une parenthèse pour souligner que le secteur de la restauration fait face à un manque de main-du0026rsquo;œuvre qualifiée. Pour su0026rsquo;assurer que ses employés offrent le meilleur service possible, lu0026rsquo;établissement leur prodigue moult formation et recrute aussi des jeunes qui su0026rsquo;inscrivent au u003cemu003eYouth Employment Programmeu003c/emu003e.u0026nbsp;u003c/pu003eu003cpu003eFort du succès de Chee Li Chop, Margaret Pan Sin a ouvert en mai 2008 lu0026rsquo;enseigne Ô GU qui se spécialise dans la fabrication de pains fourrés, de quiches, de salades et de pâtisseries. De même que de plats mets typiquement mauriciens comme le u003cemu003eDry Curryu003c/emu003e de bœuf, le u003cemu003esalmi u003c/emu003ede poulet et le u003cemu003evindaye u003c/emu003edu0026rsquo;u003cemu003eouriteu003c/emu003e.u003c/pu003eu003cpu003eInstallée au u003cemu003eFood Courtu003c/emu003e du Trianon Shopping Park, Ô GU répond au besoin du consommateur moderneu0026nbsp;qui est mobile et toujours pressé proposant des menus express qui sont préparés en moins de cinq minutes. Dans le domaine de la pâtisserie, Ô GU su0026rsquo;est lancée depuis peu dans la confection de gâteaux à thème pour les anniversaires, les mariages et les fiançailles. De temps en temps, lu0026rsquo;établissement fait également du u003cemu003ecateringu003c/emu003equand la demande est là.u003c/pu003eu003cpu003eMalgré le succès de Chee Li Chop et du0026rsquo;Ô GU, Margaret Pan Sin demeure réaliste. La crise recommande la prudence, soutient-elleu0026nbsp;: u0026laquo;u0026nbsp;u003cemu003eIl est impératif de su0026rsquo;adapter à la crise qui frappe en ce moment lu0026rsquo;économie. Il faut être prudent sur le plan de de lu0026rsquo;investissementu003c/emu003eu0026nbsp;u0026raquo;. Nu0026rsquo;empêche, Margaret Pan Sin continue à nourrir secrètement des projets pour sa petite entreprise.u003c/pu003eu003ch3 style=color: blue; text-align: center;\u003eUne femme entrepreneure accomplieu003c/h3u003eu003cdiv align=left style=color: blue;\u003eMargaret Pan Sin su0026rsquo;est rapidement fait un nom dans le domaine de lu0026rsquo;entrepreneuriat. Elle a remporté le premier prix du concours u003cemu003eFemme Entrepreneureu003c/emu003e de 2011 de u003cemu003eVisa-Essentielleu003c/emu003e. Elle est également la présidente de lu0026rsquo;Association Mauricienne des Femmes Chefs du0026rsquo;Entreprise.u003c/divu003e
Chee Li Chop : la cuisine chinoise portée aux nues
