u003cpu003eu003cstrongu003eCréée en 2007, lu0026rsquo;entreprise de Swabir Bolaky fleure bon le mélange du0026rsquo;épices commercialisées sous la marque Finest Cuisine. Si son principal marché demeure Maurice, Finest First exporte déjà une petite partie de sa production vers lu0026rsquo;Europe.u003c/strongu003eu003c/pu003eu003cpu003eSu0026rsquo;il est vrai que Swabir Bolaky a une formation en comptabilité, cu0026rsquo;est pourtant à un tout autre domaine quu0026rsquo;il a décidé de se consacrer en fondant, en 2007, son entreprise Finest First, soit la préparation de mélanges du0026rsquo;épices destinées à la confection de divers plats et commercialisés sous la marque Finest Cuisine. La transition est payante puisque Finest First brasse aujourdu0026rsquo;hui un chiffre du0026rsquo;affaires de Rs 2 millions et exporteu0026nbsp;5 % de sa production vers Paris et Londres.u003c/pu003eu003cpu003eTrois ans avant la création de son entreprise, en 2004, cu0026rsquo;est tout du0026rsquo;abord à la restauration que su0026rsquo;essaie Swabir Bolaky en ouvrant une enseigne à Rose-Belle. Il nomme du0026rsquo;ailleurs celle-ci également Finest First. Au fil des mois, lu0026rsquo;entrepreneur commence à mettre lui-même au point des combinaisons du0026rsquo;épices qui entrent, en cuisine, dans la réalisation des mets du restaurant. Au vu de lu0026rsquo;engouement des clients, dont certains passent commande auprès de Swabir Bolaky de ses fameux mélanges du0026rsquo;épices, lu0026rsquo;entrepreneur comprend quu0026rsquo;il y a là un filon à exploiter. Il met donc quelques-unes de ses préparations sur le marché, sur une petite échelle et là encore, le succès est au rendez-vous, encourageant Swabir Bolaky à développer son projet du0026rsquo;entreprise.u003c/pu003eu003cpu003eAbandonnant la restauration, Swabir Bolaky se concentre dès lors sur ses produits. Une fois lancé, pas question pour le chef du0026rsquo;entreprise de faire dans la demi-mesure. En effet, souhaitant offrir aux consommateurs non seulement un vaste choix de recettes mais aussi des produits de qualité, lu0026rsquo;homme fait des recherches approfondies. u0026laquo;u003cemu003eJu0026rsquo;ai consacré beaucoup de mon temps à des recherches sur la préparation des épices jusquu0026rsquo;à trouver les bonnes formulesu003c/emu003eu0026raquo;, confie notre interlocuteur. Résultat : un ensemble de quelque 70 mélanges distincts qui se veulent avant tout u0026laquo;authentiquesu0026raquo;. En termes de capacité de production, Finest First affiche un chiffre de 50 000 boîtes du0026rsquo;épices Finest Cuisine par mois.u003c/pu003eu003cpu003eComme son restaurant autrefois, cu0026rsquo;est à Rose-Belle également que Swabir Bolaky a aménagé sa petite entreprise. Lorsque nous lu0026rsquo;y rencontrons, il nous confie devoir sa réussite à une passion pour les épices alliée à une bonne dose de curiosité. Autodidacte, il lance sans détour : u0026laquo;u003cemu003eJu0026rsquo;ai tout fait de A à Zu003c/emu003eu0026raquo;. Sous la marque Finest Cuisine, lu0026rsquo;on trouve des assaisonnements pour poulet tandoori, rôti, frit ; des épices pour barbecue, briani ou encore du masalau0026hellip;u003c/pu003eu003cpu003eDans lu0026rsquo;unité de production, une douzaine du0026rsquo;employés su0026rsquo;activent alors quu0026rsquo;autour du0026rsquo;eux, les arômes multiples des épices se mêlent agréablement et titillent les narines. De Swabir Bolaky, nous apprenons que son personnel bénéficie du0026rsquo;une formation lui permettant du0026rsquo;acquérir le savoir-faire propre à Finest First. Lu0026rsquo;entrepreneur a en outre investi dans quelque douze machines et su0026rsquo;approvisionne en matières premières uniquement à Maurice.u003c/pu003eu003cpu003eSur le marché local, la marque Finest Cuisine est distribuée quotidiennement dans les petites boutiques, grandes surfaces et restaurants. La satisfaction du consommateur mauricien demeure lu0026rsquo;une des priorités de Swabir Bolaky : u0026laquo;u003cemu003eQuand je me suis lancé dans la préparation des épices, ju0026rsquo;avais en tête le goût et les préférences des Mauriciens. Ju0026rsquo;ai alors trouvé des formules quu0026rsquo;ils apprécieraient.u003c/emu003eu0026raquo;u003c/pu003eu003cpu003eFinest First accorde enfin de lu0026rsquo;importance à un respect rigoureux des normes sanitaires et nu0026rsquo;utilise ni colorants ni conservateurs dans la confection de ses mélanges du0026rsquo;épices.u003c/pu003e
Finest First : Un savoir-faire à la pointe du goût
