u003cpu003eLa brasserie artisanale lancée il y a deux ans, à Bagatelle, su0026rsquo;est fait un nom au-delà des côtes mauriciennes grâce à la qualité de ses bières. Son expertise est actuellement recherchée sur le continent africain.u003c/pu003eu003cpu003eCela fera bientôt deux ansque la Flying Dodo Brewing Company su0026rsquo;est installée au Bagatelle Mall of Mauritius. Depuis, outre la dégustation de bières artisanales et du0026rsquo;une variété de plats proposés à la carte, la clientèle a la possibilité de se rendre à la boutique de souvenirs de lu0026rsquo;enseigne, voire à son Beer Spa. Lu0026rsquo;offre ne cesse donc de su0026rsquo;étoffer autour du produi tphare, à lu0026rsquo;instar du projet de pâté fait maison à base de bière.u003c/pu003eu003cpu003eBien quu0026rsquo;il affiche une certaine satisfaction concernant le bilan de ces deux années du0026rsquo;opération, Oscar Olsen, le directeur de la Flying Dodo Brewing Company, nu0026rsquo;en demeure pas moins prudent: u0026laquo; u003cemu003eAujourdu0026rsquo;hui, on peut dire que la compagnie se porte bien : la brasserie est visitée et populaire. Toutefois, lu0026rsquo;effet de nouveauté su0026rsquo;estompera. Donc, il nous faut travailler maintenant pour prévenircela et cu0026rsquo;est ce que nous faisons. En même temps, nous ne visons pas une clientèle de masse. Notre compagnie marche bien car elle est la seule sur ce créneau, mais ce ne sera plus le cas si du0026rsquo;autres opérateurs décident de se lancer à leur tour.u003c/emu003e u0026raquo; Quelsque soient les projets de lu0026rsquo;entreprise,u0026nbsp; poursuit Oscar Olsen, elle devra impérativement rester concentrée sur ce qui fait son cachet, cu0026rsquo;est-à-dire ses bières artisanales et la qualité de ses produits. u0026laquo; u003cemu003eTout en augmentant le volume, on peut demeurer artisanal dans la technique, continuer à miser sur le goûtu003c/emu003e. u0026raquo;u003c/pu003eu003cpu003eu003cstrongu003eLire davantage dans Business Magazineu003c/strongu003eu003c/pu003e
Flying Dodo Brewing Company: l’Afrique sollicite le savoir-faire local
