Pharmacie Nouvelle Une offre de produits diététiques
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Pharmacie Nouvelle Ltd, qui existe depuis 1912 – elle fêtera cette année son centenaire – s’est diversifiée au fil des années du secteur pharmaceutique aux biens de grande consommation, notamment avec des produits alimentaires, dont les biscuits Gerblé, entre autres. En effet, cette compagnie représente à Maurice Gerblé, marque française qui fait partie du laboratoire Nutrition & Santé. Depuis 1928, Gerblé innove, explore, découvre et concilie nutrition et plaisir, recherche et naturalité pour l’équilibre et le mieux-être de chacun.
Valérie Imbert-Kerambrun, Group Communication and Market Intelligence Manager de Pharmacie Nouvelle Ltd, souligne que c’est une gamme de produits diététiques, enrichis en vitamines et minéraux, riches en fibres et pauvres en graisses et sucres pour la bonne santé générale de tous. Gerblé a aussi des cibles particulières : sans gluten, diététiques… Cette gamme comprend les biscuits sésame, les biscuits sésame/chocolat, les biscuits figue et son, la tartine de sarrasin.
Un marché pas encore mature
Les biscuits Sésame de Gerblé offrent la saveur riche et subtile des graines de sésame dans une présentation originale tandis que les biscuits Sésame/ Chocolat, c’est la saveur riche et insolite des graines de sésame alliée au fondant des pépites de chocolat. Les biscuits Figue et Son de Gerblé sont, pour leur part, un mélange harmonieux entre le goût céréalier du son de blé et la douceur fruitée de la figue. La craquante tartine de sarrasin se déguste aussi bien au petit déjeuner qu’en accompagnement des repas.
La compagnie a fait plusieurs tentatives dans le domaine des biscuits diététiques, mais le marché n’était pas encore mature pour cela, souligne Valérie Imbert-Kerambrun. « La demande reste niche bien qu’il y ait beaucoup de personnes intéressées à manger sainement. Notre sélection Gerblé est bien accueillie et nous comptons étendre la gamme d’ici à la fin de l’année à des produits comme Glucoregul (faible teneur en sucres). Nous avons travaillé avec une diététicienne pour établir les besoins ciblés et le potentiel du marché, pour voir les sélections de produits ainsi que les réseaux de distribution sélectifs où la demande est présente. »
La compagnie projette de proposer des produits adaptés aux Mauriciens (la gamme glucoregul pour les diabétiques, par exemple) et accessibles au plus grand nombre.
Biscuit cuiller : Biscuit aux oeufs, de texture moelleuse et aérée, légèrement croustillant en surface, de forme allongée, comportant sur le dessus un sucrage au sucre glace avec ou sans perlage. Le pied du biscuit est plat et le dessus arrondi. Le biscuit cuiller est ‘dressé et non moulé’.
Biscuit de Reims : Le biscuit de Reims est un petit biscuit rectangulaire léger et croquant, poudré de sucre glace. Le biscuit de Reims est coloré en rose, à l’origine, pour masquer les points noirs de vanille broyée.
Gaufrette : La gaufrette est un biscuit de texture sèche et craquante et qui se présente sous des formes très variées (gaufrettes fourrées, cornets de glace, éventails…).
Langue de chat : De forme plate et oblongue, la langue de chat a une texture croustillante et fondante. Les bords sont bruns et le centre est plus clair.
Macaron : Le macaron a une forme ronde et sa surface est lisse ou craquelée. Le macaron est fabriqué avec des amandes, des matières sucrantes et des blancs d’oeufs. De la noix de coco ou des noisettes peuvent parfois être ajoutées.
Meringue : La meringue est de texture aérienne ; elle peut être moelleuse ou craquante. Elle peut prendre toutes les formes.
Palet : Le palet est un biscuit rond, épais, à la texture granuleuse.
Palmier : Le palmier est un biscuit feuilleté, le plus souvent sucré, présentant une forme très caractéristique.
Petit-beurre : Le petit-beurre a une forme bien caractéristique, carrée ou rectangulaire. Les bords ont une forme festonnée.
Sablé : Le sablé est un biscuit très friable, qui s’émiette facilement en petites particules.
Tuile : La tuile a une forme ronde qui peut être plate ou incurvée ; elle a une texture fine et homogène. La tuile est fabriquée avec des oeufs, des matières sucrantes, de la farine et des matières grasses. Les tuiles aux amandes sont décorées d’amandes effilées.
Biscuit pâtissier : Les biscuits pâtissiers sont des biscuits élaborés, qui recouvrent de multiples formes et sont parfois présentés en assortiments.
Boudoir : Le boudoir est un biscuit aux oeufs, croustillant, de forme allongée, comportant sur le dessus un sucrage de sucre cristallisé.
Cookie : Le cookie est un petit biscuit de forme ronde et de texture friable, qui contient souvent des inclusions : pépites de chocolat, noisettes, noix de pécan.
Crêpe dentelle : La crêpe dentelle est une fine crêpe roulée à plat. De texture craquante, elle a une couleur cuivrée/dorée.
Financier : Petit gâteau souvent rectangulaire, moelleux et fondant, le financier a une couleur ‘lingot d’or’.
Florentin : De forme ronde, le florentin a une texture craquante. Ses ingrédients caractéristiques sont les fruits secs et confits (amandes, noisettes, écorces d’orange…) et les matières sucrantes.
Galette : La galette doit son nom à sa forme plate et habituellement ronde, qui rappelle celle du galet. Galette bretonne : La galette bretonne est un biscuit rond, de couleur dorée.
Gaufre : La gaufre a une texture légère. Elle se présente sous des formes variées (rectangulaires ou rondes), et est toujours alvéolée.
