Dining Out : Un Connoisseur -Des événements !

Si vous planifiez un cocktail ou une réception, vous devez absolument savoir que Le Connoisseur est plus qu’un caviste. Ses sommeliers et représentants commerciaux vous accompagnent dans l’organisation de votre événement jusqu’au jour J. Combien de bouteilles acheter ? Combien de personnes prévoir pour assurer le service et le bar ? Quelles boissons choisir pour être sûr de plaire à l’ensemble de ses invités ? Sophie Goupille, sommelier conseil et coordonnatrice des événements client, connaît par cœur ces questions. Et a réponse à tout.

Sophie Goupille, sommelier conseil et coordonnatrice des événements client «Des invités bien servis, c’est une fête réussie. Les gajaks, le choix des boissons et le service font partie intégrante de l’expérience. Depuis plus de 15 ans, nos clients nous sollicitent pour des conseils en matière de choix de vins et spiritueux, et des accords mets et vins. Nous savons ce dont ils ont besoin pour leur événement et nous avons développé des solutions pratiques et sur-mesure. Quel que soit l’événement, privé, public ou corporatif, Le Connoisseur propose un large éventail de produits locaux et internationaux et des services personnalisés pour assurer leur réussite», explique Sophie Goupille.

Le Connoisseur a créé le concept de «Bars à…», animés par des sommeliers certifiés et des barmans dynamiques. Bar à cocktails, bar à gin, bar à vins, ou encore bar à bière, ils ont un immense succès auprès des convives. Ces derniers peuvent même personnaliser leurs boissons à partir d’un choix d’ingrédients avec Twist your Mojitos ou Twist your Gin. «Pour qu’une fête soit bien réussie, l’hôte doit se consacrer à ses invités. Confier à un Bar Tender ou à un sommelier le service et la préparation des cocktails sur place lui donne cette possibilité. Ces bars permettent aussi de créer une ambiance chaleureuse et particulière. Tout cela ajoute une plusvalue aux événements», poursuit Sophie Goupille.

Côté logistique, rien à prévoir. Le Connoisseur se charge de la mise en place des bars et peut aussi s’occuper de l’aménagement des lieux. «Deux jours avant, nous faisons une visite des lieux pour décider où les bars seront placés. Nous récupérons aussi toutes les précisions nécessaires : l’heure de livraison des boissons et de la mise en place du matériel, la personne qui supervisera cette livraison, le nombre de verres à prévoir… Nous mettons à la disposition de nos clients un choix d’une dizaine de verres différents, selon le cocktail ou les boissons qu’ils choisiront de servir», ajoute-t-elle.

SERVICE PERSONNALISÉ ET ADAPTÉ

Pour Sophie, chaque client, chaque projet est différent. Pas de package prédéfini ou de checklist. Le service se doit d’être personnalisé et adapté. L’occasion célébrée, le nombre d’invités, le budget, le lieu, ou encore le déroulé de l’événement… Des facteurs déterminants qui sont pris en compte par Sophie. «Entre les astuces à privilégier et les erreurs à éviter, nous soulageons nos clients pour leur permettre de profiter du moment l’esprit tranquille», soutient-elle.

Quid du service traiteur ? Le Connoisseur travaille de concert avec la société sœur d’Oxenham, SIP Mauritius, qui offre un service haut de gamme. SIP importe et distribue des produits alimentaires de qualité supérieure, d’épicerie fine. Il est aussi possible d’opter pour un bar de boissons chaudes où les baristas formés continuellement aux nouvelles techniques et tendances, proposent du café, des tisanes, ou encore des jus de fruits.

Qu’en est-il des hausses du fret et des perturbations des chaînes d’approvisionnement ? Sophie rassure. «Nous avons réalisé d’importants stocks afin d’être en mesure de répondre à la demande accrue dans les hôtels et de faciliter la reprise des événements. Certains producteurs de vin français ont rencontré des difficultés cette année, les récoltes ayant souffert. Mais nous avons pu diversifier nos importations grâce à notre vaste réseau et élargir notre gamme pour satisfaire les demandes de nos clients.»

Les sept boutiques Le Connoisseur disposent de vins et spiritueux internationaux prestigieux et accessibles ainsi qu’un choix de produits fièrement locaux. Elles sont prêtes à vous accueillir à Maurice et à Rodrigues.