Nickolas Muttra (F&B Manager, La Vallée des Couleurs) : «Nous sommes ouverts à la personnalisation de chaque demande»

Après deux années difficiles, les attentes sont grandes pour cette fin d’année. La vallée des couleurs se prépare à accueillir les fêtes d’entreprises dans son cadre évocateur et reposant.

Face à la conjoncture économique difficile, pensez-vous que les entreprises verront cette année le budget consacré aux fêtes de fin d’années à la baisse ?

Nous avons remarqué un grand intérêt de la part de nombreuses organisations demandant des devis et des détails pour les fêtes de fin d’année. Un grand nombre d’entre elles ont confirmé et nous ne pouvons qu’espérer que la demande pour les fêtes de fin d’année augmente car il n’y a plus de restrictions sanitaires en vigueur.

Dans quelle mesure avez-vous adapté vos prestations à leurs attentes et leurs besoins ?

À La Vallée des Couleurs, nous sommes toujours attentifs à ce qui ferait plaisir à nos clients. Nous sommes donc toujours ouverts à la personnalisation de chaque demande. Nous avons cependant remarqué une nouvelle tendance où les entreprises aimeraient inclure des éléments de team building pour leurs fêtes de fin d’année.

Quelles sont les prestations que vous proposerez aux entreprises et aux particuliers pour les fêtes de fin d’année ?

Parmi nos propositions en tant que prestataires, nous avons plusieurs thématiques que nous proposons à nos clients, à savoir un cocktail dînatoire ou alors un cadre libre et appréciable pour s’évader. En effet, quoi de mieux pour agrémenter vos discussions qu’une coupe de champagne ou une coupe de pétillant sans alcool et de délicieuses pièces cocktails ? Elles permettent à chacun de trouver les gourmandises qui lui conviennent et les mini-plats chauds assurent que tout le monde mangera à sa faim.

Format plus informel, le cocktail se prête particulièrement bien à une évolution festive de la soirée. Notez que le prix d’un cocktail dînatoire est fixé par invité et par «pièce» ou au grammage. Il faut prévoir environ 600 g / personne pour que tout le monde soit rassasié.

Nous faisons du sur-mesure en ce qui concerne les menus. Certains préféreront un repas servi à table, avec un menu défini ou dans le thème de la soirée. Le dîner assis est plus coûteux que le cocktail et peut peser davantage sur le budget.

Il est également possible de privatiser un restaurant ou notre espace vert, par exemple. Pour les petites équipes, le dîner assis de fin d’année peut également être un moment d’exception en privatisant un restaurant. L’occasion d’être chouchouté et de profiter d’une cuisine authentique sans se prendre la tête.

Qu’il s’agisse d’un cocktail dînatoire ou d’un repas assis, la soirée de gala est le format le plus sophistiqué pour une soirée de fin d’année. Elle est particulièrement appréciée en période de fête pour réunir collègues, clients et partenaires. L’occasion de se mettre sur son trente-et-un et de célébrer les fêtes dans un cadre plus prestigieux qu’au bureau. Notez que la soirée de gala s’organise généralement pour un événement particulier : remise de prix, cérémonie de vœux, lancement produit, ou encore une soirée caritative.

Vous évoluez dans un environnement très concurrentiel. Comment vous y prenez-vous pour vous distinguer ?

Nous n’avons cessé d’innover depuis 25 ans. Nous croyons en la personnalisation des besoins de nos clients et c’est l’une des principales raisons pour lesquelles nos clients nous aiment. Nous effectuons également souvent des analyses et des benchmarks de la concurrence afin de comprendre notre positionnement et notre urgence à innover ou à nous adapter.

Quels sont les nouveaux services et produits que vous proposerez cette année ?

Notre philosophie d’innovation et de personnalisation fait que traitons chaque demande client comme un projet unique car nous voulons offrir à nos clients la meilleure expérience possible. Nous faisons des soirées à thème spécifique, par exemple nous avons eu des demandes de tentes bédouines au bord du lac ou d’une nuit africaine.