Violaine Hrebicek-Harel : «Nous constatons un rebond à la suite des crises liées à la Covid»

Les clients cherchent des conseils sur les accords mets et vins, mais aussi par rapport à leur budget, à leurs attentes sur ce qu’une simple bouteille de vin peut procurer en termes de plaisir et de convivialité. C’est ce à quoi répond la Maison Scott, qui compte trois boutiques et un site de vente en ligne.

Comment évolue le marché des cavistes à Maurice ?

Maurice est un pays consommateur de vins et de spiritueux ; on peut le constater au nombre de cavistes et d’importateurs de produits du monde viticole présents sur l’île. Chaque caviste a ses spécificités et propose des offres distinctes, touchant des clients de plus en plus demandeurs de produits raffinés et de qualité.

La maison Scott compte actuellement trois boutiques et en ouvre une quatrième à la fin de l’année à Tribeca, Ebène. Cela démontre que la demande est présente et variée. Notre magasin online www.scotthomedelivery.mu, proposant toutes nos gammes de vins et de spiritueux, connaît également un franc succès et livre toute l’île plusieurs fois par semaine.

Quid des prix des vins ?

La maison Scott propose les gammes de vins et de spiritueux dans une large palette de prix, cela afin de répondre aux attentes et aux portefeuilles de chacun. Nous avons conscience qu’avec l’augmentation générale du coût de la vie, les budgets alloués au plaisir du vin et de la table sont différents selon les ménages. Notre offre de prix reflète ces spécificités, commençant dans les Rs 300 incluant tva et pouvant aller jusqu’à quelques milliers de roupies pour de grands crus de la région bordelaise, par exemple.

Y a-t-il eu une progression de la vente depuis la reprise post-Covid ?

Nous pouvons constater un rebond à la suite des crises liées à la Covid, se traduisant par une reprise des achats en boutique. L’affluence client est grandissante et joue positivement sur les ventes. Notre site d’e-commerce, lancé au début du confinement en 2020, a connu pour sa part une croissance constante et stable.

Qu’est-ce qui explique le fait que de plus en plus de Mauriciens se tournent vers des caves à vin ?

L’approche personnalisée et les conseils prodigués par les cavistes sont des critères majeurs au mode d’achat en magasin spécialisé. Le monde du vin pouvant paraître complexe pour certains consommateurs, se rapprocher des spécialistes est la meilleure façon de trouver les produits qui correspondent au mieux aux besoins. Par exemple, les clients de la maison Scott cherchent des conseils sur les accords mets et vins, mais aussi par rapport à leur budget, à leurs attentes sur ce qu’une simple bouteille de vin peut procurer en termes de plaisir et de convivialité. L’atmosphère que procurent nos boutiques permet également de plonger dans ce monde riche et envoûtant qu’est le vin.

Nous proposons de surcroît un concept de one-stop shop, avec la large gamme de spiritueux que nous offrons. Cela permet aux clients de faire leurs achats depuis l’apéritif jusqu’au digestif, ce pour différentes occasions.

Est-ce la quête de conseils en matière d’accord mets et vins qui les intéresse ?

En effet, pouvoir être guidé sur l’accord parfait d’un vin selon le plat qu’il accompagne fait que la clientèle tend à privilégier l’achat en cave. Cela permet également aux clients d’avoir un conseil pour des événements personnalisés.

Pour finir, comment faites-vous pour continuer à attirer la clientèle ?

Nos cavistes continuent à mettre l’accent sur la qualité du service et les conseils apportés à notre clientèle. Celle-ci est composée de clients fidèles, appréciant nos produits et notre approche depuis plusieurs années, mais également de nouveaux clients enclins à découvrir des domaines et assemblages qui ne leur sont pas familiers. L’emphase est sur la notion de plaisir, tant en termes de choix et de service, et le vin est avant tout un produit de plaisir