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Biltong.mu – Une boutique en ligne pour commercialiser du biltong mauricien

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Biltong.mu - Une boutique en ligne pour commercialiser du biltong mauricien | business-magazine.mu

Fondée en 2018 par l’homme d’affaires sud-africain Richard Potgieter, Biltong.mu souhaite faire découvrir aux Mauriciens l’une des viandes séchées les plus appréciées en Afrique du Sud : le biltong. Cette idée originale a émergé dans la tête de son fondateur lors d’une soirée entre amis à la plage de Tamarin. «Cela faisait quatre ans depuis que je m’étais installé avec ma famille à Maurice. Et plus le temps passait, plus le biltong me manquait», explique-t-il. Constatant qu’un grand nombre de Sud-Africains s’expatriaient à Maurice, il a tenté le pari de faire du biltong localement. Cependant, Richard Potgieter précise qu’il importe sa viande d’Afrique du Sud.

Concernant la plateforme de vente, il était hors de question pour lui d’ouvrir une boutique physique. Car cela lui aurait coûté trop cher et le temps pour tout mettre en place aurait retardé le projet. Il a alors opté pour la mise en place d’un site d’e-commerce qui lui assure une grande visibilité tout en lui permettant une plus grande marge de manœuvre pour une expansion future.

Au total, Rs 6 millions ont été investies lors du démarrage des activités ; cet investissement comprend la création du site Internet ainsi que l’importation de viande de l’Afrique du Sud. Afin d’assurer un service 24/7, Richard Potgieter emploie une quinzaine de personnes qui gèrent le flot continu de commandes. Au sein de l’effectif figurent des informaticiens, des livreurs, des cuisiniers et des designers. À noter que son fournisseur en viande n’est autre que son père. Résidant en Afrique du Sud, celui-ci veille à ce que la production bovine soit de qualité.

Richard

Toutefois, aujourd’hui la donne a quelque peu changé. Progressant jour après jour, Biltong.mu a connu quelques changements. Suivant la diversification de son offre, la gamme comprend désormais également du fromage et de la viande fraîche. Nonobstant le fait que plus de 90 % de ses produits sont importés d’Afrique du Sud, la viande de mouton et les snacks comme les samoussas sont, quant à eux, produits localement. S’agissant des produits en provenance d’Afrique du Sud, Richard Potgieter explique : «La viande de bœuf, de buffle et de cerf fraîche est importée ; cependant le biltong est fabriqué à Maurice», ajoutant que sa cuisson prend au moins deux jours. Les épices utilisées dans la confection du biltong, précise-t-il, sont d’origine locale. Concernant le retour des clients, Richard Potgieter ne s’est pas attendu au plébiscite et à l’engouement pour ses produits. «En créant biltong.mu, je ne pensais toucher qu’une section de la population, soit les expatriés. J’ai été surpris du nombre de Mauriciens qui commandent nos produits, particulièrement le biltong», s’exprime-t-il. Avant de préciser que les Mauriciens représentent 63 % de sa clientèle, alors que 35 % des clients réguliers sont des expatriés. Les 2 % restants sont des vacanciers.

Les chiffres qu’il partage amènent une question : biltong.mu est-il accessible qu’à Maurice ? Son fondateur soutient que les produits de la start-up ne sont commercialisés qu’auprès des Mauriciens. Et cela, bien que la plateforme Internet lui permette de toucher une plus large clientèle. «Pour le moment, nous sommes focalisés sur Maurice, malgré une demande de certaines personnes émanant de l’étranger», indique-t-il. Avant de préciser que pour livrer à l’étranger, il faudrait que Biltong.mu soit aussi présente physiquement dans ces pays.