Des biscuits aussi beaux que bons !

SABLÉS DAMIERS VANILLE ET CHOCOLAT

Ingrédients

PÂTE SABLÉE À LA VANILLE : 100 g de farine pâtissière Blédor • 50 g de sucre glace • 20 g de poudre d’amandes • 60 g de beurre • 2 jaunes d’œufs • 1 c. à b. d’essence de vanille

PÂTE SABLÉE AU CHOCOLAT : 100 g de farine pâtissière Blédor • 50 g de sucre glace • 20 g de poudre d’amandes • 60 g de beurre • 2 jaunes d’œufs • 10 g de cacao en poudre • 5 ml de lait liquide

Réalisation

Dans un bol, mettez la farine, le beurre pommade, la poudre d’amandes et le sucre glace. Mélangez délicatement. Ajoutez les jaunes d’œufs et l’essence de vanille. Travaillez les ingrédients de sorte à obtenir une boule de pâte que vous abaisserez au rouleau sur du film alimentaire. Veillez à ce que la pâte soit d’une épaisseur régulière. Réservez au frais pendant une heure.

Pendant ce temps, réalisez la pâte sablée au chocolat en procédant de la même façon. Mettez la farine, le beurre pommade, la poudre d’amandes, le sucre glace et le cacao en poudre dans un bol. Mélangez puis, ajoutez les jaunes d’œufs et le lait liquide. Abaissez la pâte sur du film alimentaire et réservez au frais pendant une heure.

Sortez vos pâtes. Déposez-les sur le plan de travail. À l’aide d’un pinceau que vous tremperez dans l’eau, humidifiez légèrement la pâte au chocolat. Déposez ensuite la pâte à la vanille au-dessus. Remettez au frais pendant 10 à 15 minutes.

Découpez des bandes de 1 cm de large, que vous collerez avec un peu d’eau. Alternez les couleurs pour obtenir le damier. Découpez des tranches de 1 cm d’épaisseur et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez à 150°C. Laissez cuire pendant 10 à 15 minutes. Et voilà !