Recette : Le tiramisu traditionnel de Mathilde

Ingrédients :

400 g de biscuits boudoirs Vicenzovo • 400 g de mascarpone • 4 œufs • 100 g de sucre • 2 tasses de café • 30 g de poudre de cacao

Réalisation :

Commencez par séparer le blanc des jaunes d’œufs. Dans un saladier, battez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite le mascarpone et mélangez le tout. Réservez au frais.

Montez les blancs d’œufs en neige et incorporez délicatement la préparation de jaunes d’œufs et de mascarpone. Préparez une tasse de café bien fort. Imbibez-y les biscuits boudoirs Vicenzovo. Déposez-les sur le fond d’un plat pour constituer la première couche. Recouvrez les biscuits boudoirs d’une bonne couche de crème au mascarpone. Disposez une deuxième et dernière couche de biscuits boudoirs imbibés de café. Recouvrez avec le reste de la préparation au mascarpone. Placez au frais et avant de servir, saupoudrez le tiramisu de poudre de cacao.