Briani poulet

Cette recette de briani du restaurant Loulou est remplie de saveurs et régalera petits et grands !

Ingrédients 
1 poulet, 300 g de riz basmati, 250 g de pommes de terre, 1 yaourt, 2 oignons, 4 gousses d’ail, 2 bâtons de cannelle, 30 g de gingembre, 7 clous de girofle, 10 cardamomes, 1 c. à c. de petit anis, 1 botte de menthe et de coriandre, 1 c. à c. de brins de safran, huile et sel.

Préparation
Découpez le poulet en morceaux. Faites chauffer de l’huile et faites dorer les oignons émincés. Dégraissez la poêle et faites revenir rapidement 1 bâton de cannelle, 5 cardamomes, 5 clous de girofle et pilez-les.
Dans un grand récipient, mélangez les morceaux de volaille avec le yaourt, les épices pilées, l’ail, le gingembre et le petit anis écrasés ensemble, la menthe et la coriandre finement hachées.
Salez et laissez mariner pendant 2 heures. Ensuite, faites revenir le tout pendant 10 minutes en ajoutant un peu d’eau. Faires tremper les brins de safran dans 2 cuillères à soupe d’eau bouillante. Lavez le riz, faites-le cuire avec l’autre bâton de cannelle et le reste de cardamome, de girofle et de petit anis.
Salez. Lorsqu’il est à demi-cuit, enlevez-le du feu et égouttez-le. Dans une grande marmite, disposez la moitié du riz, le poulet, les pommes de terre coupées en dés, arrosez avec un verre d’eau et mettez le reste de riz. Parsemez de safran et laissez cuire à feu moyen 35 à 45 minutes.