Butter chicken

On craque pour ce plat savoureux et crémeux. La recette avec Kesar Indian Restaurant.

Ingrédients
5 g gingembre frais, 250 g d’oignons, 2 grosses gousses d’ail, 1 petit piment, 80 g de beurre demi-sel rouge facultatif, 10 g de coriandre moulue, 10 g de paprika fumé, 10 g de cannelle en poudre, 10 g de curcuma,  5 g de sel , 10 g de curry tandoori ou de garam masala, 15 ml de jus de citron, 100 g de concentré de tomates, 400 g de pulpe de tomates en dés  20 cl de crème liquide, quelques feuilles de coriandre fraîche pour servir.

Préparation
Dans le bol du robot, mettez le gingembre coupé en petits morceaux, le piment vidé de ses graines et coupé en petits morceaux, les oignons épluchés et coupés en 4 et les gousses d’ail. Mixez. Rassemblez le mélange. Ajoutez le beurre coupé en dés. Mixez.
Pendant ce temps, coupez le poulet en dés d’environ 3 à 4 cm et réservez.
Faites mijoter le mélange gingembre avec la coriandre moulue, le paprika, la cannelle, le curcuma, le sel, le curry tandoori (ou garam masala). Ajoutez les morceaux de poulet, le jus de citron vert, le concentré de tomates et la pulpe de tomates en dés. Laissez cuire pendant 20 minutes. Ajoutez la crème liquide. Laissez cuire pendant 5 minutes.
Servez chaud en saupoudrant de coriandre fraîche ciselée avec des naans ou du riz.