Ce plat indien proposé par le chef Ruben Moothoosamy et son équipe du restaurant Sailors va réveiller vos papilles.
Ingrédients
500 g de pommes de terre, 500 g de chou-fleur, 1 oignon, 15 ml d’huile d’olive, 5 ml de coriandre en poudre, 10 ml de curcuma en poudre, 5 ml de Garam Masala, 1 pincée de chili en poudre, 2 ml de graines de cumin moulues, 1 morceau de gingembre, sel, eau, 5 ml de feuilles de coriandre, petit piment vert haché.
Préparation
Dans un petit bol, mélangez les épices avec un filet d’eau. Réservez.
Pelez les pommes de terre, coupez-les en morceaux (en 6 morceaux pour des pommes de terre moyennes). Lavez le chou-fleur, en séparant les bouquets. Hachez l’oignon et le gingembre.
Dans une sauteuse, faites blondir l’oignon avec le gingembre et éventuellement le piment vert.
Ajoutez les épices, faites revenir 1/2 minute, tout en mélangeant.
Ajoutez les pommes de terre avec un nouveau filet d’eau. Mélangez, couvrez et laissez cuire à feu doux 10 minutes.
Ajoutez le chou-fleur, le piment et si besoin un nouveau filet d’eau. Mélangez, couvrez et poursuivez la cuisson 10 minutes supplémentaires (jusqu’à cuisson des pommes de terre et du chou-fleur). Il ne doit plus rester de jus de cuisson.
Salez et parsemez de coriandre hachée.