Cookies aux M&M’s

Gourmands et croustillants, les cookies de The Pita Factory by Candy & Guy, vous apporteront du réconfort en une seule bouchée.

Ingrédients (pour 30 petits biscuits)
Pour la pâte : 100 g de beurre mou, 120 g (1/2 tasse) de sucre roux, 100 g (1/2 tasse) de sucre, ¼ c. à c. de sel, 1 c. à c. d’extrait de vanille, 1 gros œuf, 1 gros jaune d’œuf, 210 g (1 ½ tasse) de farine, ½ c. à c. de bicarbonate de soude, ½ c. à c. de levure chimique, 200 g de pépites de chocolat noir, 150 g de M&M’s de toutes sortes, un peu de sel marin pour saupoudrer les biscuits.

Préparation
Dans un batteur électrique muni d’une pale, mélangez le beurre, le sucre roux, le sucre, le sel et la vanille jusqu’à obtenir un mélange mou, uniforme et crémeux.
Raclez les parois du bol avec une spatule et ajoutez l’œuf et le jaune d’œuf. Continuez à mélanger jusqu’à incorporation. Ajoutez la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique, les pépites de chocolat et les M&M’s, et mélangez lentement jusqu’à obtenir de gros morceaux de pâte.
Transférez la pâte sur un plan de travail, enveloppez-la dans une pellicule plastique et laissez-la refroidir pendant environ une heure au réfrigérateur.
Préchauffez le four à 180°C.
Faites des boules de la taille d’une noix avec la pâte et placez-les sur des plaques de cuisson tapissées de papier sulfurisé. Aplatissez un peu les biscuits avec vos mains. Saupoudrez le dessus des biscuits d’un peu de sel.
Faites cuire les biscuits pendant 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Laissez refroidir complètement à température ambiante et servez.