Crème brûlée

Un peu de douceur pour bien commencer la journée. La recette de cette crème brûlée avec sa croûte caramélisée avec The Café de Radisson Blu Azuri Resort & Spa.

Ingrédients
4 jaunes d’œufs, 20 cl de lait, 20 cl de crème liquide, 50 g de sucre en poudre, 25 g de cassonade pour caraméliser.

Préparation
Préchauffez le four sur th. 3-4/100°C.
Fouettez les jaunes et le sucre, versez la crème et le lait chauds dessus et mélangez sans faire mousser.
Passez 6 ramequins sous l’eau froide, ne les essuyez pas et versez-y la crème.
Faites cuire au four 40 minutes environ, la crème doit être encore tremblotante.
Laissez refroidir et placez au frais entre 4 et 24 heures.
Saupoudrez de cassonade et caramélisez au fer, au chalumeau ou très rapidement sous le gril.