Croquants, les Pakoras !

Originaux et gourmands, ces Pakoras (beignets) de Kesar Indian Restaurant sont un vrai régal en bouche avec une bonne tasse de thé.

Ingrédients
1 carotte râpée, 1 pomme de terre râpée, ½ oignon tranché très finement, 125 ml de feuilles d’épinards fraîches râpées, 150 ml de farine tout usage ou sinon de la farine de pois de chiche, 60 ml de pois surgelés décongelés, 30 ml d’œuf battu, 1 piment rouge frais épépiné et émincé, sel au goût, poivre au goût, environ 30 ml d’huile végétale.

Préparation
Mélangez la carotte, la pomme de terre, l’oignon, les épinards frais, la farine tout usage et les pois dans un grand bol. Salez et poivrez au goût. Incorporez les œufs. Mélangez. Formez les pakoras.
Faites chauffer 15 ml d’huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Faites cuire quelques beignets à la fois jusqu’à ce qu’ils soient dorés, ce qui devrait prendre environ 4 minutes de chaque côté, en ajoutant de l’huile si nécessaire. Servez immédiatement.