Curry gâteaux piment accompagné de ti-puri, songe et giraumon

Le curry gâteaux piment est un délicieux plat qui peut être accompagné des ti-puris. La recette avec Moy Lingayah de Moy Kwizine

Ingrédients 
Pour le curry de gâteaux piment : une vingtaine de gâteaux piment, 3 c. à s. de pâte de gâteau piment (à mettre de côté avant de faire les gâteaux), 3 c. à s. de poudre de curry, 1 c. à s. de cumin en poudre, 1 c. à s. de curcuma, 1 oignon émincé, 2 brins de thym, 1 branche de feuille de curry poulet, 2 gousses d’ail hachées, 1 cm de gingembre haché, 2 c. à s. de coriandre hachée. Pour les ti-puris : 250 g de farine (normale), ½ c. à c. de sel, ¼ c. à c. de sucre, 4 c. à s. de beurre, ¾ tasse de lait liquide, 2 c. à c. de levure chimique, huile pour fritures.

Préparation
Pour le curry de gâteaux piment : faites revenir l’oignon, l’ail, le gingembre, le thym et les feuilles de curry dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez la poudre de curry, le cumin et le curcuma et laissez cuire quelques minutes. Versez ensuite un verre d’eau et laissez cuire lentement à feu doux pendant 10 minutes.
Rajoutez la pâte de gâteaux piment, le sel et le poivre dans la sauce curry en ébullition et laissez mijoter une dizaine de minutes. Une fois la sauce de curry prête, terminez en y mettant les gâteaux piment et laissez mijoter encore 10 minutes.  Garnir de coriandre hachée.

Pour les ti-puris : tamisez la farine, le sel et la levure chimique dans un grand bol. Ajoutez le sucre et le beurre, travaillez la pâte. Incorporez le lait et faites une boule. Travaillez bien la pâte et laissez reposer 15 minutes. Divisez ensuite la pâte en 4 parts égales. Prenez une part et divisez en 6 parts. Préparez une assiette avec du papier absorbant dessus. Faites chauffer l’huile à feu moyen dans une caray ou dans une marmite. Étalez la pâte en forme de cercle à l’aide d’un rouleau. Déposez délicatement le cercle dans l’huile et laissez dorer 1 minute de chaque côté. Retirez de l’huile et déposez sur le papier absorbant.