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Délicieux curry ourite

Ce deuxième confinement se prête parfaitement aux bons petits plats mijotés ! La recette d’un délicieux curry ourite préparé par Moy Lingayah de Moy Kwizine.

Ingrédients
2 kg de poulpe, 1 c. à c. de girofle moulu, 2 c. à c. de cannelle moulue, 4 grosses tomates broyées ou coupées en dés, 1 gros oignon tranché ou coupé en dés, 4 gousses d’ail finement coupées en dés, 1 c. à c. de gingembre frais haché ou de pâte de gingembre, 5-6 feuilles de curry (fraîches ou séchées), 2 c. à s. d’huile, 2 c. à s. de poudre de curry et de curcuma, coriandre fraîche pour garnir, 2 piments frais, sel et poivre, de l’eau.

Préparation
Faites bouillir le poulpe pendant environ vingt minutes jusqu’à ce qu’il devienne rose. Laissez refroidir et égouttez.
Coupez les tentacules en petits morceaux d’environ 1-2 cm d’épaisseur.
Chauffez une poêle avec une cuillère à soupe d’huile et faites revenir les oignons.
Ajoutez ensuite les feuilles de curry, l’ail et le gingembre. Laissez cuire pendant 2-3 minutes.  Ajoutez le curry et le curcuma et mélangez. Une fois que le tout commence à mijoter, ajoutez les tomates.  Mélangez et laissez mijoter à feu moyen pendant 5 minutes.
Ajoutez le poulpe, le sel, le poivre et un demi-verre d’eau.  Mélangez et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes. Laissez cuire encore 15 minutes à feu doux.

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