Fondants, les napolitains !

Des biscuits fondants, un peu de confiture et un glaçage sucré. Et voilà, les napolitains de Sandrine Calinghee du Smart Café sont prêts à être dégustés !

Ingrédients
Pour la pâte : 250 g de farine, 200 g de beurre mou, 1 pincée de sel.
Pour la garniture : confiture de goyages ou de fraises.
Pour le glaçage : 30 g de sucre glace, 1 ou 2 gouttes de colorant alimentaire rose ou rouge, quelques gouttes d’eau.

Préparation
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier, mélangez le beurre, le sel et la farine avec les doigts. Utilisez la paume des mains ensuite pour formez une boule avec la pâte. Placez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé. Étalez à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Découpez des petits cercles à l’aide d’un petit verre à liqueur ou d’un verre simplement. Déposez les cercles sur la plaque du four et laissez cuire environ 15 minutes.
Ajoutez un peu de confiture sur un biscuit et collez un autre dessus, comme pour un sandwich.
Dans une casserole, mélangez le sucre glace, l’eau et le colorant jusqu’à obtenir une consistance plus ou moins épaisse et faites chauffer sur feu doux en remuant. Nappez les biscuits avec le glaçage et laissez sécher.