u003cpu003eUn gala de charité est organisé ce samedi 31 octobre par lu0026rsquo;association ANFEN (Adolescent Non Formal Education Network) à lu0026rsquo;hôtel The Residence Mauritius, Belle Mare. Une initiative conjointe de Jean François Chong, directeur de lu0026rsquo;hôtel, et de Patrick Vitry, directeur de lu0026rsquo;Académie des Chefs, lu0026rsquo;évènement fera intervenir à partir de 19 h de grands noms du paysage culinaire français.u003c/pu003eu003cpu003eLe Chef Christophe Cusol, spécialiste de la cuisine sous vide, et Patrick Vitry su0026rsquo;affaireront avec les équipes en cuisine pour les entrées et plat de résistance pendant que Dominique Sabatié orchestrera les douceurs du dessert. Aussi invité par lu0026rsquo;Académie des Chefs, Didier Lasserre, Meilleur Ouvrier de France en Maître du0026rsquo;Hôtel et président de lu0026rsquo;association OENOMIA, entre autres, assurera le rôle de sommelier pour la soirée, en charge des accords mets et vins.u003c/pu003eu003cpu003eSanjeet Boolell, designer local de renom reconnu au-delà de nos côtes, organisera un défilé avec les vêtements de sa toute dernière collection. Enthousiaste et touché par lu0026rsquo;initiative, le designer apportera aussi sa contribution en mettant aux enchères une de ces créations à la fin du dîner.u003c/pu003eu003cpu003eu003cstrongu003eRégal des yeux et des papilles gustativesu003c/strongu003eu003c/pu003eu003cpu003eDe 20 h à 20 h 30, Sanjeet Boolell prévoit de faire voyager tout en nourrissant lu0026rsquo;imaginaire des invités. Place ensuite aux arts de la table et de la bonne chère avec des saveurs subtiles et travaillées sublimées par le nez avisé de vins soigneusement sélectionnés pour le plaisir des convives. Le menu en cinq plats ponctué de surprises et de ventes aux enchères ne laissera pas ceux présents sur leur faim. Le forfait comprenant dîner et vins est à Rs 4 500 et les réservations se font par téléphone.u003c/pu003eu003cpu003eÀ noter que lu0026rsquo;intégralité des fonds récoltés ira à lu0026rsquo;association ANFEN, un réseau de 20 ONG pour la prise en charge de plus de 1 000 adolescents en situation du0026rsquo;échec scolaire à Maurice et Rodrigues.u003c/pu003e
La gastronomie sous toutes ses coutures à The Residence
