Le vin d’ici et d’ailleurs – Le sommelier Jonathan Babet vous invite au Château Mon Désir, à l’hôtel Maritim, pour une dégustation de vin et un voyage autour du monde.
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Les vins à découvrir sont ceux du nouveau et de l’ancien monde. Vous avez ainsi le choix entre le vin français, et ceux de l’Afrique du Sud et de l’Australie. Chaque verre s’accompagne d’une sélection de fromages, de fruits frais et secs, délicatement sélectionnés pour un parfait accord avec la dégustation de vin.
Entre amis...
Cette séance peut se faire en couple ou entre amis. Ceux qui le désirent peuvent profiter de cette parenthèse enchantée pour prolonger leur plaisir à la table du restaurant du Château Mon Désir.
Pour ceux qui veulent tenter l’expérience, Jonathan Babet fera appel à vos sens pour découvrir les vins qu’il a sélectionnés. Car la dégustation, c’est aussi le plaisir de reconnaître les arômes, d’identifier les saveurs, de reconnaître le style du vin, et quelques fois même son millésime ou sa provenance.
Vous êtes donc invité à faire appel à vos sens pour découvrir les vins choisis par le sommelier : leur « robe » (couleur, brillance, limpidité et viscosité) vous donnera une indication au sujet de leur âge ou encore de la vinification, de la conservation ou du degré d’alcool et leur « nez » (arômes) vous guidera sur la saveur et la texture.
A partir de Rs 1 800 par personne (Rs 2 300 pour « l’Art de la Vigne » - France), sur réservation. Maximum : six personnes. Les séances de dégustation se font du lundi au samedi, à partir de 15 h 30.
Il est sommelier au Château Mon Désir. C’est à l’âge de 19 ans que Jonathan Babet débute dans l’hôtellerie après une formation professionnelle effectuée à l’Ecole hôtelière de Maurice. Il se découvre une passion pour le vin grâce à un ami, sommelier du restaurant Spoon des Iles. Celui-ci lui fait découvrir les vins du monde et lui donne envie d’entamer une formation professionnelle comme sommelier. Une formation de deux ans qu’il suivra en parallèle à son apprentissage auprès de deux chefs étoiles, Serge Golomes et Laurent Peugeot, dans un hôtel 5-étoiles de l’île.
Mais c’est en 2011 que Jonathan Babet décide de rejoindre l’équipe du Maritim. Sabreur de champagne et membre de l’Association des sommeliers, ce mauricien de 37 ans conseille les clients du Château Mon Désir pour des accords mets et vins parfaits. Il anime également des dégustations dans la cave à vins pour les résidents de l’hôtel, mais aussi sur réservation pour les clients externes.
Le Château Mon Désir, de style colonial, est un restaurant à la carte, situé au coeur du domaine du Maritim. L’établissement offre à ses hôtes une cuisine gastronomique comprenant des spécialités internationales, françaises et de l’océan Indien. Le Château Mon Désir possède également une magnifique cave regroupant du vin de l’ancien et du nouveau monde.
Le restaurant renouvelle régulièrement sa carte en fonction des produits de saisons. La formule « brunch » du dimanche propose du show kitchen comme des découpes ou des desserts à la minute réalisés devant le client, et des plats à la carte. Le Château Mon Désir est ouvert pour le dîner, du lundi au dimanche de 19 à 22 heures, pour le thé, le samedi et le dimanche de 15 h 30 à 17 h 30, et pour le brunch, tous les dimanches de 11 h 30 à 15 heures.
