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Lifestyle Saveurs

On fond pour le poisson aigre doux !

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Pour le déjeuner ou au dîner, essayez cette recette savoureuse et parfumée du restaurant Stacy Manze Lakaz : un poisson aigre doux accompagné d’un bon chatini pommes d’amour et d’un riz persillé.

Ingrédients
500 g de filet de poisson, 100 g d’ananas, 1 poivron vert, 1 tomate, 1 oignon, 100 ml de vinaigre blanc, 3 c. à s. de maïzena, 2 c. à s. de sucre blanc, sel et poivre.

Préparation
Coupez le poisson en lanières, assaisonnez de sel et de poivre, ajoutez la maïzena et mélangez.
Coupez l’ananas et le poivron en morceaux, les tomates en quartiers et l’oignon en quatre. Séparez les morceaux d’oignons.  
Préparez une sauce avec le vinaigre, le sucre et mélangez bien. Réservez.
Mettez un wok à chauffer avec un peu d’huile et faites sauter les morceaux de poisson tout en remuant continuellement pendant quelques secondes.
Couvrez le wok et laissez cuire jusqu’à ce que le poisson soit doré. Ajoutez ensuite l’ananas, le poivron, les oignons et les tomates. Laissez cuire 2 à 3 minutes puis ajoutez la sauce et mélangez. Continuez la cuisson pendant 1 minute à feu vif sans cesser de remuer pour que le poisson n’attache pas au wok.