Oundés gréo
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Ces petits oundés gréo de Sandrine Calinghee du Smart Café sont parfaits avec une bonne tasse de thé.
Ingrédients
200 g de gréo, 125 g de sucre, 35 g de raisins secs, 10 g d’amandes hachées, 5 graines de cardamome, 1 bâtonnet de cannelle, 1/2 c. à c. de cardamome en poudre, 25 g de ghee, 550 ml d’eau, 50 g de noix de coco en poudre.
Préparation
Faites griller le gréo dans une poêle sur feu doux en remuant, faites attention car ça brûle vite. Réservez.
Dans une casserole profonde, mettez le ghee à chauffer. Écrasez légèrement les graines de cardamome sans trop les exploser. Ajoutez les graines de cardamome, la cannelle, les raisins secs et remuez pendant 5 minutes.
Ajoutez l’eau et le sucre et portez à ébullition. Laissez bouillir à feu moyen pendant 5 minutes. Enlevez les graines de cardamome et le bâtonnet de cannelle. Versez la semoule, la cardamome en poudre et les amandes, et laissez cuire sur feu doux tout en remuant. Dès que le gréo a absorbé toute l’eau, arrêtez de remuer et laissez cuire encore 3 minutes. C’est prêt !
Laissez refroidir un peu avant de faire des petites boules. Dans une assiette creuse, mettez de la noix de coco en poudre et roulez les oundés dans la noix de coco. Dégustez de suite avec du thé.
