Pad thaï végétarien

Un pad thaï healthy, riche en saveurs et gourmand, ça vous tente ? Suivez la recette proposée par Roddy Sooprayachetty du Radisson Blu Azuri Resort & Spa.

Ingrédients
250 g de pâtes de riz (larges), 2 carottes, 2 gousses d’ail, 1 petit piment rouge, 1 citron vert, 2 c. à s. de sauce soja, 1 c. à s. de sucre roux, 150 g de pousses de soja, 1 botte de coriandre, 8 branches de ciboulette, huile.

Préparation
Préparez l’ail et hachez le petit piment rouge.
Préparez une sauce soja et le citron vert.
Hachez la coriandre et la ciboulette.
Taillez des bâtonnets de carottes.
Faites cuire les pâtes 8 minutes dans une eau salée frémissante.
Dans un wok, faites chauffer 3 c. à s. d’huile et faites-y revenir l’ail.
Ajoutez le piment. Puis les carottes. Faites-les revenir pendant 2 minutes. Ajoutez les nouilles égouttées, le jus du citron vert et la sauce soja. Ajoutez le sucre et mélangez. Terminez avec la coriandre, la ciboulette et les pousses de soja. Mélangez 1 minute.
Et voilà, votre pad thaï est prêt !