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Lifestyle Saveurs

Poulet Tikka

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Simple et savoureux, ce poulet tikka du restaurant Kesar est mariné dans des épices spéciales puis grillées sur des brochettes. Un régal !

Ingrédients
3 grandes poitrines de poulet désossées et sans peau, 2 c. à s. de jus de citron frais, 1 tasse de yaourt nature, 1 c. à s. d’ail pressé, 1 c. à s. de gingembre fraîchement râpé, 1⁄2 c. à c. de cumin moulu, 1⁄2 c. à c. de curcuma moulu, 1⁄2 c. à c. de poudre de Cayenne, 2 1⁄2 c. à s. de poivre, 1⁄3 c. à c. de sel, 1⁄3 c. à c. de poivre noir fraîchement moulu, beurre fondu ou huile d’olive pour le badigeonnage.

Préparation
Nettoyez votre poulet et coupez-le en cubes pour les enfiler sur des brochettes.
Prenez une fourchette et piquez le poulet plusieurs fois.
Mettez le jus de citron dans le bol avec le poulet, remuez bien et mettez-le de côté.
Dans un grand bol, mélangez le yaourt, l’ail, le gingembre, le cumin, le curcuma, la poudre de Cayenne, le sel et le poivre. Placez le poulet dans le bol avec la marinade, et laissez mariner pendant au moins 2 heures (de préférence 4-6 heures).
Enfilez le poulet sur des brochettes.
Chauffez votre gril avec une belle flamme et placez les brochettes de poulet sur le gril.
Badigeonnez-les de beurre ou d’huile d’olive et faites-les griller pendant environ 6 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites et présentent de belles marques de gril et de charbon. Une fois que vous avez fait griller un côté pendant 6 minutes, retournez les brochettes et badigeonnez-les de beurre ou d’huile d’olive, et faites-les griller 6 minutes de plus ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites.
Servez avec des quartiers de citron vert sur le côté pour arroser les morceaux de poulet.