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Lifestyle Saveurs

Riz frit aux crevettes

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Et si on préparait un délicieux riz frit ? Voici une recette d’Azuri Ocean & Golf Village qui fera la joie des petits et des grands !

Ingrédients
2 escalopes de poulet, 250 g de crevettes décortiquées de taille moyenne, 2 c. à s. de sauce d’huître, 4 c. à s. de sauce champignon, 240 g de riz, 1 ou 2 carottes, 8-10 queues d’ail, 4 œufs, huile de tournesol, sel, poivre, 1 citron.

Préparation
Découpez les 2 escalopes de poulet en petits morceaux.
Lavez les carottes et coupez-les en petits cubes. Lavez les queues d’ail et coupez-les en petites rondelles. Réservez.
Dans un wok, faites chauffer 2 c. à s. d’huile. Ajoutez le poulet, une pincée de sel, poivrez et mouillez à mi-hauteur de la viande avec de l’eau. Ajoutez 1 c. à s. de sauce d’huître et 2 c. à s. de sauce champignon. Laissez mijoter à feu assez vif avant de mélanger le temps que l’eau soit absorbée. Ajoutez à nouveau un peu d’eau à mi-hauteur de la viande et mélangez. Faites cuire encore à ébullition jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit (10-15 minutes). Réservez. Parallèlement, faites cuire le riz dans un grand volume d’eau et égouttez-le 1 ou 2 minutes avant la fin de cuisson. Il doit être très légèrement croquant mais cuit.
Dans une poêle, faites mijoter les crevettes à feu assez vif pendant 4-5 minutes avec du poivre et une demi-pincée de gros sel.
Dans le wok où vous avez cuit le poulet, faites chauffer 2 c. à s. d’huile et faites-y cuire les carottes 4-5 minutes à feu vif en mélangeant. Cassez les 4 œufs directement sur les carottes, mélangez façon œufs brouillés jusqu’à ce que les œufs soient cuits.
Baissez le feu entre doux et moyen. Ajoutez une c. à s. d’huile puis les crevettes. Mélangez. Ajoutez le poulet et le riz, 1 c. à s. de sauce d’huître, 2 c. à s. de sauce champignon et un peu de poivre. Mélangez soigneusement. Servez avec les queues d’oignons parsemées sur le dessus ainsi que des tranches de citron.