Tarte aux pommes à la crème pâtissière

Un peu de douceur avec cette délicieuse tarte aux pommes à la crème pâtissière concoctée par Sandrine Calinghee du Smart Café.

Ingrédients
4 pommes, 200 g de farine, 100 g de beurre, 1/2 c. à c. de sel, 1 c. à c. de sucre roux, eau, 200 ml de crème pâtissière, 1 œuf, 2 pincées de poudre de cannelle.

Préparation
Pour la pâte : versez la farine dans un saladier avec le beurre et le sel. Pétrissez pour obtenir une pâte souple que vous pourrez mettre en boule (si besoin, rajoutez un peu d’eau doucement). Laissez reposer 1 heure au frais.
Pour la compote de pomme : coupez les pommes en cubes. Laissez cuire avec le sucre et ajoutez une pincée de cannelle.
Pour la crème pâtissière : mélangez la crème pâtissière, l’œuf et le reste de la cannelle. Portez le mélange à ébullition et laissez épaissir sur le feu une bonne minute sans cesser de remuer.
Placez la pâte dans un moule. Versez la compote de pomme sur la pâte, suivie du mélange de crème pâtissière.
Enfournez 20 à 30 minutes (ajustez selon votre four)