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Lifestyle Saveurs

Tartelettes aux épinards et fromage

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Vous allez craquer pour ces petites tartelettes garnies d’épinard et de fromage préparées par le chef Ruben Moothoosamy et son équipe du Sailors restaurant.

Ingrédients
Pour la pâte :
230 g de farine, 140 ml d’eau, 2 g de sel.
Pour la garniture :
460 g de jeunes pousses d’épinards, 3 œufs, 130 g de fromage, 3 g d’ail, sel, poivre.

Préparation 
Rincez les épinards. Cuisez-les à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient complètement ramollis (30 minutes environ). Une fois que les épinards sont cuits, égouttez-les et réservez-les.
Dans un récipient, versez les 3/4 du fromage, les œufs et fouettez le mélange. Assaisonnez ensuite avec de l’ail déshydraté, du sel et du poivre.
Pour la pâte, versez la farine, le sel et l’eau tiède dans un bol. Mélangez et pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit bien homogène. Farinez le plan de travail, abaissez la pâte avec un rouleau à pâtisserie et disposez-la dans des petites moules à tarte.
Préchauffez le four à 180°C.
Repliez les bords de pâte qui dépassent si besoin et piquez les fonds de tarte avec une fourchette. Versez la garniture aux épinards dans les moules. Étalez-la de façon homogène. Saupoudrez les tartes de fromage et enfournez-les pendant 40 minutes environ.