Thai prawn curry

Des crevettes bien tendres et parfumées nageant dans une riche sauce. On craque ! La recette de Catheriona Moutia de Cat Yummy Corner.

Ingrédients
500 g de crevettes, 100 g d’oignons hachés, 15 g de pâte de citronnelle, 1 c. à s. de gingembre écrasé, 2 gousses d’ail hachées, 7 g de sel, 1 c. à c. de poivre moulu, 10 cl d’huile de tournesol, 2 c. à s. de pâte de curry thaï rouge, 10 cl d’eau, 50 cl de crème épaisse, queue d’oignon, une douzaine de tomates cerises coupées en deux, feuilles de coriandre.

Préparation
Versez l’huile dans une poêle sur feu moyen. Ajoutez l’oignon haché, la pâte de citronnelle, le gingembre écrasé, l’ail et laissez mijoter pendant environ 2 minutes.
Ajoutez la pâte de curry rouge thaï, les crevettes (demi-cuites), l’eau puis le sel.
Après 2 minutes, versez la crème et laissez cuire pendant environ deux minutes.
Ajoutez ensuite les tomates cerise coupées en deux.
Garnissez de queue d’oignons et de feuilles de coriandre avant de servir avec du riz, des pâtes ou du pain.