Très riche en goût, ce vindaye poisson signé Stacy Manzé Lakaz sera le repas idéal pour votre dîner !
Ingrédients
2 filets de poisson, 1 gros oignon coupé en gros morceaux, 2 tomates hachées, 1 tige de persil haché, coriandre hachée, sel, poivre, huile pour friture et cuisson, 1 verre d’eau chaude
Épices vindaye : 2 c. à s. de graines de moutarde, quelques graines de methi, 1 gros morceau de safran vert, 4 gousses d’ail.
Préparation
Coupez les filets de poisson en tranches et mettez à mariner avec le sel et le poivre.
Écrasez les épices de vindaye et faites-en une pâte.
Faites frire les tranches de poisson et réservez.
Dans votre poêle, chauffez 2 c. à s. d’huile. Faites revenir les épices écrasées et ajoutez les tomates hachées puis les oignons et le persil. Laissez cuire pendant une minute.
Mettez le poisson, salez et mélangez bien avant d’ajouter le verre d’eau chaude. Laissez mijoter quelques minutes. Hors du feu, garnissez avec de la coriandre hachée.