Recette : Pizza Paratha

L’Italie et l’Inde en un plat

Ingrédients

POUR LA PÂTE : 1 tasse de farine Atta Aashirvaad • 1 c. à c. de sel Aashirvaad • 1 c. à b. d’huile • 1 tasse d’eau

POUR LA FARCE : 1 tasse de légumes (maïs, purée de tomates, poivrons et champignons) • 2 c. à b. de masala peri-peri • 1 c. à c. d’origan • 1½ tasse de fromage râpé • Un peu d’huile pour la cuisson

Réalisation

Pour la pâte : dans un bol, mélangez la farine atta et le sel. Ajoutez un peu d’huile et un peu d’eau afin d’obtenir une pâte souple. Recouvrez-la et laissez-la reposer pendant une heure.

Pour la farce : dans un autre bol, mélangez les ingrédients.

Après une heure, pétrissez la pâte et divisez-la en deux boules. Saupoudrez le plan de travail d’un peu de farine Atta et abaissez la pâte. Placez un peu de farce au milieu de la pâte. Repliez les bords, soudez-les et aplatissez légèrement au rouleau.

Préchauffez la poêle en veillant à ce qu’elle ne soit trop chaude. À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte en forme de galette de 20 cm de diamètre. Graissez la poêle et déposez-y le paratha. Laissez cuire pendant 2 à 3 minutes à feu doux jusqu’à ce qu’il soit doré. Badigeonnez-le d’un peu d’huile. Laissez refroidir les parathas sur une grille afin qu’ils ne s’amollissent pas. Votre pizza paratha est prêt à être dégustée.