u003cpu003eu003cstrongu003eLe nouveau président de lu0026rsquo;Association des hôteliers et restaurateurs de lu0026rsquo;île Maurice revient sur son parcours dans le circuit international dont il entend su0026rsquo;inspirer pour mettre en valeur la destination Maurice.u003c/strongu003eu003c/pu003eu003cpu003eu0026laquo; u003cemu003eJe ne suis pas un vagabond de luxe. Ce qui me passionne dans mon métier, cu0026rsquo;est la découverte de diverses cultures, de nouveaux visages, de nouveaux horizonsu003c/emu003e u0026raquo;, lance du0026rsquo;emblée Grégory De Clerck, nouvellement élu à la présidence de lu0026rsquo;Association des hôteliers et restaurateurs de lu0026rsquo;île Maurice (AHRIM). Du0026rsquo;origine belge, le quadragénaire met lu0026rsquo;accent sur lu0026rsquo;u0026laquo; u003cemu003eexpérience de terrainu003c/emu003e u0026raquo; que son parcours dans lu0026rsquo;hôtellerie internationale lui a permis du0026rsquo;acquérir.u003c/pu003eu003cpu003eGrégory De Clerck peut en effet se prévaloir du0026rsquo;une carrière qui lu0026rsquo;a amené à travailler dans treize pays avant de déposer ses valises à Maurice. u0026laquo; u003cemu003eLu0026rsquo;île Maurice est ma quatorzième destination. Ju0026rsquo;ai passé plus de temps à lu0026rsquo;étranger que dans mon propre paysu003c/emu003e u0026raquo;, fait-il remarquer. Lu0026rsquo;hôtellerie lui ouvre ses portes alors quu0026rsquo;il nu0026rsquo;a que seize ans et deux années plus tard, le jeune homme su0026rsquo;envole déjà pour du0026rsquo;autres cieux, plus précisément le Mexique. Il y passe 18 mois avant de se joindre au groupe international Hyatt, en Angleterre.Dès lors, Grégory De Clerck commencera à gravir les échelons de la profession en se spécialisant dans la restauration. Pour Hyatt, il travaillera deux ans à Birmingham, puis direction Paris et cap sur Casablanca, au Maroc. À 26 ans, il occupe les fonctions de directeur de la restauration. Son employeur lu0026rsquo;envoie ensuite en Israël où il demeurera trois ans et demi, à la tête u0026laquo; u003cemu003edu0026rsquo;un hôtel Hyatt sur la mer Morte, en plein désertu003c/emu003e u0026raquo;.u003c/pu003eu003cpu003eAprès le groupe Hyatt, cu0026rsquo;est au sein de Starwood Hotels and Resorts que Grégory De Clerck exercera ses talents. Il su0026rsquo;envole ainsi pour Amsterdam, aux Pays-Bas, où lui est confiée la responsabilité du Six Sigma et de lu0026rsquo;innovation opérationnelle des hôtels du groupe. Deux ans plus tard, il devient le directeur du Park Lane de Londres. Au bout de trois ans, le professionnel de lu0026rsquo;hôtellerie est ensuite posté aux îles Canaries, dans lu0026rsquo;océan Atlantique, à environ 150 km du Maroc. u0026laquo; u003cemu003eJu0026rsquo;ai géré un hôtel Sheraton qui venait du0026rsquo;ouvrir pendant trois ansu003c/emu003e u0026raquo;, relate-t-il. Promu Complex General Manager par Starwood, Grégory De Clerck assurera également lu0026rsquo;administration de trois hôtels à Athènes, en Grèce…u003c/pu003eu003cpu003eu003cemu003eu003cstrongu003eLire davantage dans Business Magazineu003c/strongu003eu003c/emu003eu003c/pu003e
Grégory De Clerck: Tempérament fédérateur
