u003cpu003eu003cstrongu003eAprès des études à lu0026rsquo;école internationale Vatel, à Paris, Jérémie de Fombelle su0026rsquo;envole pour lu0026rsquo;Asie du Sud-Est où il sera à la tête de plusieurs établissements hôteliers. Depuis un peu plus du0026rsquo;un an, il occupe le poste de directeur général à LUX* Le Morne.u003c/strongu003eu003c/pu003eu003cpu003eJérémie de Fombelle, 39 ans, a, comme il le dit, la chance du0026rsquo;être le directeur général de LUX* Le Morne depuis un peu plus du0026rsquo;une année. Au-delà du facteur chance, cu0026rsquo;est surtout la personnalité et les aptitudes de lu0026rsquo;hôtelier qui jouent en sa faveur. Se voulant u0026laquo;fabricant de bonheuru0026raquo; dans le milieu où il opère, il su0026rsquo;est fixé pour mission de rendre les vacances de la clientèle du cinq-étoiles mauricien inoubliables, uniques. u0026laquo;u003cemu003eÀ LUX* Le Morne, chaque petit détail ou service est calculé pour parfaire lu0026rsquo;expérience du client. Il est impératif que son séjour à lu0026rsquo;hôtel et à Maurice rime avec bonheur.u0026raquo;u003c/emu003eu003c/pu003eu003cpu003eLe sens de lu0026rsquo;hospitalité est lu0026rsquo;une des principales qualités de Jérémie de Fombelle qui prend plaisir à la cultiver au quotidien. En effet, selon lui, un directeur du0026rsquo;hôtel est comparable à un maître de maison. u0026laquo;u003cemu003eNous ne sommes pas simplement des financiers. Nous devons nous plier en quatre pour mettre un sourire sur le visage de nos clients, les satisfaire et les u0026lsquo;chouchouteru0026rsquo;u003c/emu003eu0026raquo;, affirme-t-il. La responsabilité nu0026rsquo;est pas moindre puisquu0026rsquo;à LUX* Le Morne, le directeur général a à charge de veiller à la fois au bon fonctionnement du0026rsquo;un effectif de 400 employés et au bien-être de 350 clients en moyenne. En ce faisant, il doit tenir compte des objectifs du groupe LUX* Resorts u0026amp; Hotels qui se résument en deux maximesu0026nbsp;: u0026laquo;Help people celebrate lifeu0026raquo; et u0026laquo;Make each moment matteru0026raquo;. Et de souligner, au sujet de cette dernière deviseu0026nbsp;: u0026laquo;u003cemu003eQuand on est en vacances, on sait que chaque moment doit être savouré intensément.u003c/emu003eu0026raquo;u003c/pu003eu003cpu003eBien quu0026rsquo;il soit clair aujourdu0026rsquo;hui que Jérémie de Fombelle ait fait le choix de carrière qui lui correspond, il y a une vingtaine du0026rsquo;années, le baccalauréat en poche, cu0026rsquo;est tout du0026rsquo;abord vers des études à lu0026rsquo;Université de Droit de Paris quu0026rsquo;il su0026rsquo;oriente. Au bout de quatre ans, il réalise cependant quu0026rsquo;il ne souhaite pas poursuivre dans cette voie mais plutôt de réaliser son rêve du0026rsquo;enfance, celui de devenir hôtelier. Repartant de zéro, il opte alors pour un Master de Management Hôtelier à la prestigieuse école internationale Vatel, toujours à Paris.u003c/pu003eu003cpu003eNé en France, Jérémie de Fombelle a passé sa jeunesse à parcourir le monde avec ses parents, en Afrique notamment. u0026laquo;u003cemu003eJu0026rsquo;ai vraiment lu0026rsquo;impression du0026rsquo;être un citoyen du monde avec, en même temps, des racines françaises que ju0026rsquo;assume pleinementu003c/emu003eu0026raquo;, confie-t-il. Cu0026rsquo;est aussi loin de son pays du0026rsquo;origine, soit en Asie du Sud-Est, que le globe-trotter fera ses premières armes dans le domaine de lu0026rsquo;hôtellerie. Après ses études à Vatel, lors de vacances au Vietnam, il fait la connaissance du directeur du0026rsquo;un des établissements de Victoria Hotels u0026amp; Resorts. Devant se rendre en Europe pour une opération urgente, lu0026rsquo;homme se montre impressionné par le bagou du Français allié à une passion évidente pour lu0026rsquo;hôtellerie et lui propose de le remplacer durant son absence. Jérémie de Fombelle accepte de relever le défi, même su0026rsquo;il nu0026rsquo;a encore aucune expérience. Selon lui, cu0026rsquo;est du0026rsquo;ailleurs dans ce genre de circonstances u0026laquo;u003cemu003equu0026rsquo;on est meilleur. Quand vous êtes confronté à unetelle situation, vous nu0026rsquo;avez pas du0026rsquo;autre choix, vous êtes au pied du mur et il faut y aller.u0026raquo;u003c/emu003e Ce premier contact avec le monde professionnel est concluant, si bien que Victoria Hotels u0026amp; Resorts sollicite les compétences de Jérémie de Fombelle à son siège parisien, au sein du département Sales u0026amp; Marketing. u0026laquo;u003cemu003eJe représentais le groupe en Europe en tant que commercial.u0026raquo;u003c/emu003eu003c/pu003eu003cpu003eLa gestion au jour le jour du0026rsquo;un hôtel de même que lu0026rsquo;Asie du Sud-Est manquent néanmoins à Jérémie de Fombelle, et il su0026rsquo;envole cette fois pour le Cambodge. À Siem Reap, ville proche du site archéologique du0026rsquo;Angkor, inscrit au patrimoine mondial de lu0026rsquo;Unesco, il se retrouve à la direction du restaurant de lu0026rsquo;hôtel La Noria, puis de lu0026rsquo;ensemble de lu0026rsquo;établissement. Il y fera une autre rencontre déterminante pour sa carrière et quu0026rsquo;il attribue à la u0026laquo;u003cemu003emagie de la vieu003c/emu003eu0026raquo;, celle du Chief Operating Officer du groupe Orient-Express Hotels (NdlR, désormais connu comme Belmond). Au vu du travail abattu par le Français de 29 ans dans le boutique hôtel de Siem Reap, il lui offre le poste de directeur général de leur établissement haut de gamme du Laos, composé de 35 suites.u003c/pu003eu003cpu003eLes années passées à Orient-Express Hotels seront autant du0026rsquo;occasions pour Jérémie de Fombelle de côtoyer des mentors qui lui permettront de parfaire ses connaissances et son savoir-faire. Outre lu0026rsquo;hôtel du Laos, le groupe lui confie la direction du0026rsquo;un établissement du0026rsquo;une centaine de chambres à Koh Samui, en Thaïlande. En trois ans et demi, le professionnel réussit lu0026rsquo;exploit de métamorphoser lu0026rsquo;hôtel et avoue que cu0026rsquo;est lu0026rsquo;une des étapes de sa carrière dont il est le plus fier. u0026laquo;u003cemu003eCu0026rsquo;est parmi les plus grandes réalisations de ma carrière. Lu0026rsquo;hôtel était au bord du gouffre. Nous avons fait des travaux dans le lagon, sur la plage et dans les chambres.u0026nbsp;Ju0026rsquo;ai construit une équipe composée du0026rsquo;une bonne partie de celle du Laos et nous avons quasiment triplé le chiffre du0026rsquo;affaires de lu0026rsquo;hôtel de Koh Samui.u003c/emu003eu0026raquo;u003c/pu003eu003cpu003eCu0026rsquo;est ensuite à Bali quu0026rsquo;Orient-Express Hotels envoie Jérémie de Fombelle en mission. Accompagné de sa u0026laquo;dream teamu0026raquo;, il su0026rsquo;attelle là encore à remettre sur les rails un hôtel qui, dit-il, u0026laquo;u003cemu003ecroulait sous des problèmes financiersu003c/emu003eu0026raquo;. Lu0026rsquo;expérience lui plaît, du0026rsquo;autant plus que u0026laquo;u003cemu003ecu0026rsquo;était un rêve depuis toujours du0026rsquo;habiter et de travailler à Baliu003c/emu003eu0026raquo;. Le modèle de gestion que pratique Jérémie de Fombelle accorde une grande importance au travail en équipeu0026nbsp;: u0026laquo;u003cemu003eJe fonctionne vraiment en équipe. Et ju0026rsquo;ai besoin du0026rsquo;une équipe qui soit soudéeu0026nbsp;; sur la même longueur du0026rsquo;onde.u003c/emu003eu0026raquo;u003c/pu003eu003cpu003eLorsque ses mentors quittent Orient-Express Hotels, Jérémie de Fombelle met le cap sur la Chine, plus précisément Shanghai, dans le cadre de lu0026rsquo;ouverture du0026rsquo;un nouvel hôtel, le Wanda. Puis, lui qui a u0026laquo;u003cemu003ebeaucoup suivi le u0026lsquo;rebrandingu0026rsquo; du groupe LUX* Resorts u0026amp; Hotelsu003c/emu003eu0026raquo; à distance, nu0026rsquo;hésite pas à quitter la Chine pour lu0026rsquo;île Maurice quand le poste de directeur général à LUX* Le Morne se libère. À propos du Chief Executive Officer du groupe hôtelier, il confieu0026nbsp;: u0026laquo;u003cemu003ePaul Jones nu0026rsquo;est pas seulement un mentor mais un aimant. Il attise la curiosité. On a envie de le suivre. Cu0026rsquo;est quelquu0026rsquo;un qui est très fort pour gérer des équipes.u003c/emu003eu0026raquo; Le cachet de lu0026rsquo;île nu0026rsquo;est pas étranger, non plus, au choix de lu0026rsquo;hôtelier. Selon lui, Maurice est, de fait, lu0026rsquo;une des plus belles destinations de luxe quu0026rsquo;il est impératif du0026rsquo;avoir sur son CV.u003c/pu003e}]
Jérémie de Fombelle : Fabricant de bonheur
