Recettes 5* 30 préparations culinaires originales à partir d’associations osées

DÉLIT de faciès, ce sont les images des recettes de ‘Burger de bringelles et ketchup au tamarin’, du ‘Bol détox (grenade, bringelles, avocat, riz vinaigré) avec poulet grillé’, du ‘Faratas de poulet façon quesadillas et guacamole de chouchou’, ‘Panna Cotta et gelée de papaye’ qui nous font d’abord saliver. S’ajoute ensuite de par nos préférences culinaires et les ingrédients, le ‘Velouté de fruit à pain au lait de coco’ ou la ‘Tarte à la pomme d’amour façon cheesecake’

Recettes 5* est un livre de recettes se voulant aéré, pratique, presque pédagogique, à partir de produits locaux et du quotidien. Bien qu’on ne soit pas sûr de tenter les 30 recettes qu’il renferme, question de goût, cette production positionnée cinq-étoiles de FoodWise ouvre la voie à des associations osées et des préparations culinaires originales. Rien que par le fait de vouloir tenir le pari d’offrir des recettes relevées – gourmets et gourmands misant sur l’approche zéro-gaspillage – faciles à réaliser quel que soit son niveau de compétences en cuisine ou les ustensiles à sa disposition, Recettes 5* est un ouvrage à saluer. Et pourquoi pas à offrir ou s’offrir pour les fêtes ?

«Agir contre le gaspillage alimentaire passe par le mieux-manger. La cuisine est un art qui doit être au rendez-vous des enjeux de demain. Ce livre est l’école de la gourmandise à la mauricienne, quand l’originalité se mêle aux grands classiques. Ce livre invite tout public, passionnés et amateurs, à découvrir une nouvelle façon de manger les produits du quotidien. Il deviendra, j’en suis persuadé, un partenaire de choix dans l’élaboration de vos repas», plébiscite Norbert Tarayre, Chef cuisinier, demi-finaliste de Top Chef 2012, animateur télé et humoriste français. Son ami, le chef Patrick Vitry, tout comme Rogers Hospitality, ont participé à l’élaboration de ce livre de recettes.

Les bons points de Recettes 5* sont sa présentation pédagogique et ludique des recettes et avec un habillage allégé présenter les étapes de la préparation étape par étape, et le fait d’offrir en supplément une astuce anti-gaspillage. Par exemple, celle sur la cuisson des écorces de melon d’eau avec du sucre et du jus de citron, «qu’on mixe au blender pour faire une confiture». Original !