Tasty Thai

Il fait froid et humide dehors ? Un bon curry thaï au lait de coco, voilà qui va vous réchauffer les papilles ! La recette avec PeachyTales.

Curry de crevettes au lait de coco

Ingrédients pour 4 pers :

• 1 c. à s. d’huile de coco • Un demi-oignon émincé • 2 c. à s. de gingembre finement râpé • 1 gousse d’ail hachée • 1 tige de citronnelle • 2 c. à s. de pâte de curry rouge • 2 tasses de lait de coco allégé • 2 c. à c. de sucre muscovado • 1 c. à s. de sauce de poisson • 500 g de crevettes • 1 citron (jus et zeste) • 1/4 tasse de coriandre.

Préparation : 

• Faites chauffer l’huile dans une grande poêle. Ajoutez l’oignon, le gingembre, l’ail, la citronnelle et la pâte de curry. Faites sauter pendant cinq minutes.
• Ajoutez le lait de coco, la sauce de poisson et le sucre. Faites bouillir, puis réduire et mijoter pendant trois minutes. Ajoutez les crevettes et couvrez. Laissez mijoter pendant 6-8 minutes. Enlevez la citronnelle et ajoutez le jus de citron.
• Versez le curry dans des bols individuels sur du riz blanc moelleux et saupoudrez de coriandre et de zestes de citron.

Le petit +

• À déguster également avec du riz au jasmin ou des nouilles chinoises… pour un voyage en Thaïlande sans quitter votre maison.