MARCHÉ DES SPIRITUEUX : Les cavistes ont le vent en poupe
Share
LES CAVES à vins et spiritueux ont pris leurs marques dans le paysage mauricien. Koté Vins & Spirits, AQUI, Audacity Wines, Le Connoisseur, 20/Vin font partie de ces cavistes dont les services sont de plus en plus sollicités. Disposant d’atouts concurrentiels, ils se démarquent du circuit de la grande distribution de par leurs conseils spécialisés et l’offre de vins de cru. De même, ils développent des activités complémentaires comme les bars à vins, les dégustations et les cours d’œnologie.
Il faut aussi dire que le circuit des cavistes détient un avantage que beaucoup d’autres n’ont pas : la proximité avec la clientèle. Le vin, comme le rappelle JeanPierre Lenoir de 1952 Eastern Trading, gagne en popularité.
}«Le vin est définitivement un marché en forte progression. Cette tendance est visible depuis trois ans. Nous le voyons dans les chiffres d’importation vers Maurice. Par exemple, l’on note une progression d’environ 16 % sur l’importation des vins français (hors champagne). Rien d’étonnant pour un marché où l’on suit les grandes tendances internationales. Et puis, Maurice est ouvert sur le monde», souligne Elodie Lagourgue, Manager Koté Vins & Spirits.
}LA CONCURRENCE SE DESSINE
De son côté, Sharon Dornford, Brand Ambassador à Audacity Wines, fait ressortir qu’au cours de ces dernières années, il y a eu une augmentation du nombre de points de vente pour le commerce du vin à Maurice. «Chez Audacity Wines, nous proposons exclusivement du vin australien et constatons une hausse de la consommation de la part de nos clients qui reviennent pour découvrir d’autres bouteilles. Nous pensons qu’il existe une énorme avenue pour les négociants en vins de promouvoir leurs produits à travers des événements sur mesure afin de développer davantage la culture du vin à Maurice», soutient-il.
}Le vin est un produit onéreux à Maurice. Les clients recherchent le meilleur rapport qualité/prix et, dans cette optique, comme le soulignent Delphine Espitalier Noël et Alexandre Junca d’Aqui, il faut s’appuyer sur des conseils justes et pertinents : «Un vin n’est mieux apprécié que quand celui qui le déguste comprend ce qu’il est en train de déguster. Donc, le conseil pertinent d’un caviste ne fera qu’accroître la satisfaction du client et offrira une autre expérience et un savoir-faire différent qu’acheter son vin en grande surface».
Le marché étant restreint, cela a accentué la concurrence entre les cavistes. Pour se démarquer, chaque caviste met en avant ses particularités : emplacement géographique, gamme de produits, service à la clientèle.
Chez Audacity Wines, cette concurrence n’est pas vraiment ressentie car la maison se spécialise dans le vin australien. «Nous pensons qu’il existe une opportunité pour tous les cavistes de se développer, cela en initiant davantage de consommateurs au monde du vin. La concurrence est importante, et je trouve qu’elle est plutôt saine entre les différents cavistes. Cette concurrence profite aussi bien aux consommateurs qu’aux viticulteurs qui veulent faire connaître leurs vins dans le monde. Par contre, dans un marché aussi concurrentiel où les taxes sont très élevées, il faut avoir les reins solides pour tenir. Ce qui a d’ailleurs poussé de nombreux cavistes à se diversifier et à offrir d’autres produits alimentaires ou des accessoires (verres, accessoires à vin, etc.). Je crois dans la spécialisation avec un conseil, la connaissance du produit et la proximité avec le client» explique Elodie Lagourgue.
}La diversification s’est également opérée en termes de produits. Ainsi, les spiritueux font partie intégrante des boutiques. Chez Koté Vins & Spirits, on enregistre une progression importante sur des produits comme le gin ou les whiskies japonais. «Le marché du spiritueux haut de gamme recherche de la qualité et les clients sont ouverts à la découverte de nouvelles références qui ont déjà un certain prestige dans le monde. Par exemple, nous recevons à Aqui un gin de la Distillerie de Paris et il n’a pas tenu deux semaines en boutique. La Distillerie de Paris est la toute première micro-distillerie parisienne depuis leur disparition au siècle dernier», indiquent Delphine Espitalier Noël et Alexandre Junca.
Les cavistes n’ont jamais été autant sollicités pour l’animation de soirées privées. Les Mauriciens trouvent dorénavant indispensable de servir les bons produits avec les bons accords sans se ruiner. Le choix est difficile dans les supermarchés pour les non-initiés et même pour ceux qui peuvent s’y connaître. D’où l’intérêt de se tourner vers les cavistes.
