Dîner autour du vin au Château de Bel Ombre

Le Château de Bel Ombre accueille le samedi 16 courant les passionnés de gastronomie autour d’un dîner sur le thème Accord mets et vins en partenariat avec le célèbre Château Clinet. Différents crus accompagneront le menu à cinq plats élaboré par le chef Govinden Veerapen et son équipe.

Le menu – à Rs 3 800 par personne et uniquement sur réservation – mettra en valeur plusieurs crus comme le Vin au pays des Collines de La Moure, Folie D’Ines – Domaine Saint André 2013 et Pomerol – Château Clinet 2000, 2005, 2010 et 2012. Ces vins accompagneront des mets raffinés tels que des Saint-Jacques poêlées à l’huile de truffe, l’huître pochée au vin blanc et son bouillon de poireau glacé, la gelée de miel et les perles de yuzu (premier plat), une crème de châtaigne et copeaux de foie gras cru aux épices (deuxième plat), un filet mignon de veau au jambon San Daniele, une concassée de tomates cerise avec de la ratatouille de légumes locaux et une sauce aux griottes (troisième plat), une entrecôte argentine parfumée à la poudre de cèpes accompagnée de champignons des bois et une pomme ratte sautée avec une purée de racine de taro au gingembre doux (quatrième plat). En dessert, sont prévus un sablé de noisette caramélisé, un crémeux de chocolat au lait et fraise et du cappuccino glacé.