Nouvelle boutique gourmande et nouveau menu pour Outrigger Mauritius

Outrigger Mauritius Beach Resort est la nouvelle adresse incontournable pour les gourmets de l’île après deux innovations culinaires : l’ouverture d’une boutique gourmande, Outrigger Trading Co., et le nouveau menu à la carte du Plantation Club, restaurant servant une cuisine mauricienne moderne.

Ceux présents à l’inauguration ont découvert en apéritif une appétissante sélection de charcuteries aux épices locales habituellement proposée à l’Outrigger Trading Co. : saucisson de cerf, bresaola, magret de canard, coppa, poulet fumé, saucisses au roquefort, rillettes et terrines de canard ou de porc… Le tout fait maison par le Chef charcutier de l’Outrigger Mauritius : Pascal Cousinery, l’un des rares Chefs charcutiers de l’île.

Influencé par l’abondance des produits et des épices autour de Chamarel et dans le sud de l'île, le Chef Pascal propose de la charcuterie traditionnelle tout en apportant une touche personnelle à ses recettes. En véritable passionné, il souhaite mettre en avant une charcuterie de qualité, à travers ses produits à l’ancienne et faits maison : pour cela, ses préparations utilisent toutes un pourcentage de viande élevé – ce qui donne à ses produits un goût et une saveur incomparables.

Le Chef Pascal n’oublie pas pour autant d’innover et reste toujours à la recherche de nouvelles saveurs. L’utilisation de produits frais, en provenance directe de petites exploitations locales, est systématiquement privilégiée afin de fournir de la charcuterie de qualité. À noter qu’outre les délicieuses charcuteries du Chef Pascal, l’Outrigger Trading Co. propose des packs de viandes ou de fruits de mer sur commande (idéals pour les barbecues), une belle sélection de vins et de rhums ainsi que de nombreux snacks.

Le restaurant The Plantation Club – qui est aussi ouvert aux non-résidents de l’hôtel – a ensuite dévoilé sa nouvelle carte : souhaitant innover tout en utilisant des produits locaux de première fraîcheur, le Chef Gérald Richard, qui officie au Plantation Club, propose d’y découvrir une variante moderne des saveurs traditionnelles de l’île.

Ce dîner a notamment permis d’introduire une autre nouveauté : le « Menu 9,999 », qui se compose de cinq plats (amuse-bouche, entrée, plat principal, plat secondaire, dessert) accompagnés chacun d’un verre de vin ou de rhum de qualité. Et pour toute réservation dudit menu, la clientèle ne résidant pas à l’hôtel se verra offrir une chambre pour la nuit – afin de passer une agréable soirée de dégustation sans se soucier de la conduite du retour ! Le nom de ce menu trouve son origine dans son prix, puisqu’il est proposé à Rs 9 999 pour deux personnes.