Les Brasseries de Bourbon: un engagement pérenne en faveur du développement durable

Fondée en 1962, l’entreprise a entamé il y a sept ans un programme visant à hausser son niveau de performance économique, social et environnemental. Elle entend retrouver, notamment, un taux de recyclage de 70 % de ses bouteilles.

Les Brasseries de Bourbon, qui a lancé en 2010 son programme «Brassons un Monde Meilleur», a placé le développement durable au cœur de sa stratégie. Et pour la première fois, fière de sa marque, de ses valeurs et de ses équipes, mais aussi dans un souci de transparence, elle a tenu à partager ses résultats atteints en 2016 dans les nouveaux locaux résolument modernes de l’entreprise, rue Malartic, à Saint-Denis.

«Le développement durable fait partie de notre ADN», tient à rappeler Doron Wijnschenk, directeur général des Brasseries de Bourbon. Un principe qui se transcrit au quotidien via le travail de ses équipes dont le but est d’atteindre des niveaux de performance sur le plan économique bien sûr, mais aussi social et environnemental et ce, pour une production et une consommation responsables.

Dès sa création en 1962, l’entreprise a mis en place un système de collecte et de réutilisation de bouteilles performant, enclenchant en ce faisant un véritable cycle vertueux. À travers ce système, elle a ainsi été un précurseur de l’économie circulaire à La Réunion. Environ 40 millions de bouteilles sont collectées et réutilisées chaque année, soit une économie de 7 500 tonnes de verre. Avec un taux de recyclage de 59 %, en légère baisse suite au relooking des bouteilles en 2015, les Brasseries de Bourbon espère retrouver cette année son niveau d’avant 2015, soit un taux de 70 %. L’entreprise compte pour cela sur le concours de tous les acteurs de la chaîne, du consommateur aux collectivités territoriales. À savoir qu’à ce jour, neuf entreprises de collecte développent leur activité grâce à ce système et près de 1 000 collecteurs bénéficient d’un complément de revenu.

Au-delà du recyclage, l’engagement écologique des Brasseries de Bourbon se traduit par des efforts conséquents au niveau de la consommation d’eau et des émissions de CO₂. En travaillant sur chacun des maillons de la chaîne de production, la brasserie et la limonaderie ont diminué leur consommation en eau de 28 % depuis 2008, soit 2,8 l d’eau par litre de boisson produit, en réussissant, dans le même temps, à élargir leur gamme… «Tout est une question de respect des ratios», précise Doron Wijnschenk. Cette maîtrise de la consommation en eau a été obtenue à travers la convergence de plusieurs facteurs, dont des investissements et le soutien par la méthodologie dite TPM (Total Performance Management).

La ligne de production de boissons gazeuses, installée en 2012, a permis de nombreux progrès, comme le rinçage des préformes à l’air et non plus à l’eau ou encore un meilleur rendement qui a pour effet une réduction des énergies. Pour ce qui est du CO₂, la société affiche, toujours grâce au TPM, une diminution de 26% de son empreinte énergétique (électricité et fioul) depuis 2008. Elle effectue, par exemple, le recyclage de ce gaz lors de la fermentation via la méthode «Drop the C». Puis, les Brasseries de Bourbon a réduit sa consommation de plastique (emballage et contenant), le changement de forme de bouchon ayant engendré à lui seul une diminution de 5 %.

L’entreprise entend bien poursuivre sur la voie du développement durable et «explore d’autres pistes de progrès, dont le photovoltaïque et des systèmes de production innovants», précise Thierry Metho, maître-brasseur. Les Brasseries de Bourbon s’intéresse également à la valorisation de ses déchets, cherche à optimiser celle des drêches (coproduits issus du brassage) qui servent d’alimentation pour le bétail, et travaille à l’heure actuelle avec Qualitropic sur un projet de valorisation de la levure de bière afin de pérenniser la filière.

L’entreprise montre, par ailleurs, sa volonté d’être un acteur responsable d’un point de vue social en promouvant une consommation d’alcool raisonnable. Aujourd’hui, 100 % des bières distribuées par les Brasseries de Bourbon comportent, en plus des mentions obligatoires, l’équivalent en unités d’alcool et le renvoi vers le site Internet www.2340.fr, dédié à la sensibilisation à une consommation modérée et au rappel des seuils de consommation à moindre risque. En tant que membre fondateur de l’association «Avec Modération», l’entreprise a, en sus, sensibilisé plus de 10 000 personnes l’an dernier.

Dans le domaine de la santé, les Brasseries de Bourbon se démarque aussi par sa participation à la réduction de la consommation de sucre. La Réunion est, en effet, le premier département français par rapport à la prévalence du diabète et pour changer la donne, l’entreprise a pris l’initiative d’abaisser de moitié, depuis 2015, les taux de sucre dans les recettes des boissons gazeuses qu’elle distribue. Des dons d’un montant de 83 000 euros ont également été versés l’an dernier à des associations locales œuvrant pour la santé et la solidarité.

Et parce que le développement durable, c’est aussi le bien-être de ses 260 salariés, 860 millions d’euros ont été investis pour la sécurité et l’ergonomie aux postes : balisage de la circulation des piétons sur l’ensemble du site industriel, amélioration de la ventilation, rénovation des zones de «picking», installation de tapis anti-fatigue et de tables élévatrices... sans compter les formations et le changement de management. Ces différentes mesures ont permis à l’entreprise de diviser par trois le nombre d’accidents avec arrêt de travail. Et comme toute industrie, son objectif est le «zéro» accident, de manière pérenne. «Il ne faut jamais oublier la partie comportementale, car la majorité des accidents relèvent de ce facteur… Établir des règles, c’est bien, faire comprendre c’est mieux», souligne Antoine Clément, responsable Supply Chain.

Aujourd’hui, ce sont tous les services des Brasseries de Bourbon qui sont engagés pour le territoire et s’inscrivent dans une dynamique d’amélioration continue, le tout soutenu par des certifications sans cesse renouvelées. Préserver, améliorer et valoriser sont ainsi devenus trois maîtres mots au sein de l’entreprise qui souhaite renforcer davantage sa position alors qu’elle détient déjà plus de 50 % de parts de marché. Non sans rappeler son ancrage local et son engagement en faveur du développement économique de l’île : près de 40 % de ses achats proviennent à ce jour d’entreprises réunionnaises et 84 % des références distribuées par les Brasseries de Bourbon sont produites sur le site de Quai Ouest, à Saint-Denis. La société est d’ailleurs très fière d’arborer le label «Nou la fé».