Réunion: Ça plane pour Newrest Réunion

La filiale réunionnaise du groupe Newrest, un des leaders mondiaux du catering multi-secteurs, ne cesse de prendre de l’altitude. Depuis 2010, elle a diversifié ses activités pour devenir, localement, un acteur incontournable des services associés au transport aérien de passagers.

Newrest Réunion relève tous les défis. Depuis 2010, l’entreprise a graduellement étendu son champ d’intervention. Bénéficiant de l’impulsion et de l’expertise de sa maison-mère, la filiale du groupe mondial Newrest s’est positionnée sur quatre activités : la fourniture de repas aux passagers des avions (catering aérien), la sous-traitance de la vente de produits hors taxes pendant les vols (inflight duty free), la prestation de services pour les lounges des compagnies aériennes et la gestion de Caffé Lindo à l’aéroport Roland-Garros. Elle compte 24 employés au total. L’aventure réunionnaise a commencé avec l’acquisition de la société Airshop par le groupe Newrest. C’est sous ce nom que Newrest Réunion prend en charge les services inflight de la compagnie aérienne Air Austral. L’entreprise assure la gestion complète de la vente de produits hors taxes, du marketing à la logistique. Si cette activité demeure florissante, elle n’est cependant plus la principale.

En 2013, Newrest Réunion se lance dans le catering aérien. Une unité de production de 845 m² est aménagée à Sainte-Marie, à seulement 8 minutes de l’aéroport. En opération 24 heures sur 24 et 7 jours sur 7, cette vaste cuisine produit actuellement quelque 500 repas par jour, dont 380 pour la restauration à bord des avions de la compagnie Corsair International. Cette activité a généré 3,8 millions de chiffre d’affaires pour l’année 2014-2015, soit 5,5 % de plus que pour l’exercice précédent.

Newrest Réunion s’adapte aux demandes de ses clients et sa prestation va de la production de plateaux-repas en série à l’élaboration de menus gastronomiques pour la clientèle haut de gamme. «Nous préparons des repas sur mesure, adaptés aux exigences de qualité de la compagnie. À notre unité de production, nous élaborons pour notre client de nouvelles recettes, principalement à base de produits du terroir, dans le respect des exigences alimentaires des passagers. Nous assurons également la restauration payante à bord des avions de Corsair. Nous organisons pour la compagnie des séances de dégustation pour l’ensemble des équipes de vente afin qu’elles puissent apprécier la qualité de nos prestations et découvrir les produits proposés à bord», explique Jean-Charles Bouquet, directeur de Newrest Réunion. Parallèlement, dans l’enceinte de l’aéroport, la société gère CafféLindo – une enseigne développée par le groupe Newrest – depuis son ouverture en 2012. En plus du bar, l’établissement propose sandwiches, salades et autres snacks, ainsi que des glaces.

Chaque jour, cette concession aéroportuaire reçoit 365 clients et sert 121 repas préparés par l’unité de production de Sainte-Marie. Enfin, Newrest Réunion développe un savoir-faire spécifique sur le créneau des prestations dans les salons des compagnies aériennes. Depuis juin 2016, l’entreprise fournit nourriture et boissons pour les lounges de Corsair, d’Air Austral et d’Air Madagascar. L’expertise internationale du groupe Newrest, alliée à un savoir-faire local, permet à la filiale réunionnaise de délivrer un service d’une qualité remarquable dans ce domaine.

En termes de perspectives, l’expérience de Newrest Réunion en matière de restauration hors-foyer et le soutien de sa maison-mère lui donnent la capacité de répondre à de nouveaux marchés, notamment celui de la restauration collective.